2019年勐海本木古茶業(yè)古小白美人珠白茶：白茶清歡無(wú)別事，我在等風(fēng)也等你

 

　　茶人茶人，要談茶，先談人，之后再談茶，談我理解的“美人”之于老徐和他的美人珠白茶。

 

　　老徐（茶圈稱謂）者，云南勐海本木古茶業(yè)創(chuàng)始人及法人也。20年沉淀的資深媒體人。曾就職于幾家知名媒體，并任亞太傳媒茶事業(yè)部高層管理核心。多年潛心深耕茶事業(yè)，顧問(wèn)于數(shù)百家國(guó)內(nèi)各大茶企，實(shí)地調(diào)研云南各大普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，撰寫了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的調(diào)研報(bào)告，推動(dòng)了云南普洱茶茶業(yè)的發(fā)展，因而為業(yè)內(nèi)尊稱“老徐”。

 

　　老徐終究抵不住茶仙子的誘惑，離開(kāi)深耕了幾十年的媒體人職業(yè)，融入了云南郁郁蔥蔥，云霧繚繞的蒼茫古茶山中，撲入了普洱茶樹(shù)的懷抱，在西雙版納勐海創(chuàng)立了以企業(yè)理念為“好茶以人為本”的本木古茶業(yè)。他利用多年對(duì)云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)的深度了解的經(jīng)驗(yàn)和其掌握的獨(dú)到的制茶工藝，自本木古茶業(yè)創(chuàng)立以來(lái)，不斷為各階層茶友相繼推出了獨(dú)具其個(gè)人理念和人文情懷的系列茶品。

　　【古小白英雄美人茶系列】之古小白美人珠，即是此系列之一。（該系列：古小白英雄茶/英雄膽、古小白美人茶/美人珠）。

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　　產(chǎn)品意象介紹：塑料密封袋中10顆綿紙包裹的茶珠，珠圓玉潤(rùn)，粉面桃花。每粒茶珠用正方形綿紙包裹，多余出的部分像女孩子腦后梳起的青絲一把抓，用金色絲條纏繞扎緊?？粗廊酥榉勖姘最i，婀娜多姿，腦海中竟閃現(xiàn)出傳說(shuō)中的古代美人---白娘子。老徐十年磨一劍，潛心研制三年才制作出這款業(yè)內(nèi)創(chuàng)新的云南白茶。在深山密林的仙境中遇到了這位白衣仙子---美人珠（茶），把她帶到了世間。老徐，白茶美人（珠）；許仙，白娘子。徐“許”，白“白”，看似牽強(qiáng)，可誰(shuí)能道破冥冥之中的緣分二字呢。那游湖借傘的“傘”？那不就是枝繁葉茂，世世代代庇護(hù)茶人們的普洱大樹(shù)的碩大樹(shù)冠嗎？！

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　　產(chǎn)品定位介紹：打開(kāi)包裝紙，雖簡(jiǎn)潔卻讓消費(fèi)者對(duì)茶品的特點(diǎn)一目了然。圖案設(shè)計(jì)充滿了文化氣息及傳統(tǒng)美感（產(chǎn)品基本信息見(jiàn)圖）。而我卻讀出了老徐如此設(shè)計(jì)的另一個(gè)含義。此款系列茶采用布朗古茶山的大葉種原料，經(jīng)幾年的市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)十次的生產(chǎn)工藝的精制改良，并申請(qǐng)了多項(xiàng)專利，才推出了這款業(yè)內(nèi)創(chuàng)新的云南高原白茶。右上角為什么設(shè)計(jì)成英姿颯爽又美艷動(dòng)人的古代女將，而不是耳熟能詳?shù)墓糯拇竺廊说男蜗竽?？我讀出的另一個(gè)含義就是，本木古茶業(yè)要將英雄美人茶系列作為一款創(chuàng)新的拳頭產(chǎn)品，去傳統(tǒng)白茶市場(chǎng)與新興的云南白茶一起開(kāi)疆破土，要在激烈的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，欲擴(kuò)展定義白茶的含義范圍和受眾群體。今年短短幾個(gè)月時(shí)間本木古茶業(yè)就連續(xù)舉辦30多場(chǎng)全國(guó)品鑒會(huì)，頻率之高，力度之大，足可見(jiàn)英雄美人系列蓄勢(shì)已發(fā)，信心滿滿，后力強(qiáng)勁。由此，這女將形象便使我想到了楊門女將中的英姿颯爽，美麗與力量并存的穆桂英。受命掛帥，強(qiáng)勢(shì)出擊，征戰(zhàn)疆場(chǎng)。

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　　將珠茶拿近細(xì)嗅有微微甜香。打開(kāi)包裝，珠圓秀潤(rùn)，深褐淺黃墨綠相間，略顯披滿白毫的芽頭點(diǎn)綴其間?？锤刹枞~片寬而闊，梗多壯而虬勁。干茶球粗壯緊實(shí)的外觀像不像古裝傳奇劇《火帥》中的楊排風(fēng)？也就是楊門女將的燒火丫頭。此美人是貌美而性格潑辣活潑，粗中有細(xì)，敢愛(ài)敢恨，武藝超群，風(fēng)情萬(wàn)種，熱情奔放。

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　　好了，燈下看“美人”趕快掀起蓋頭來(lái)吧，品飲這款美人珠。

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　　沸水燙盞溫杯，取一顆茶珠入粗陶蓋碗，加溫水浸泡2s，去水靜置2s，適當(dāng)沖洗濕醒，以免茶內(nèi)質(zhì)損失，而利于接下來(lái)的沏泡。去水時(shí)有微弱花蜜香及果香悠悠飄起，尺余可聞。

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　　前段（1-4湯）：水溫95-97℃左右，6s±?；巯銥橹鳌⑽⑻鹣恪Ｏ銡飧邠P(yáng)，微香入湯。湯色淺黃，清澈透亮，湯內(nèi)略顯毫。入口飽滿，茶湯潤(rùn)滑，質(zhì)感強(qiáng)烈。由于水溫控制適當(dāng)，幾無(wú)苦無(wú)澀。喉感雖弱但甜感潤(rùn)滑，有茶韻在喉頭縈繞。只是未感到明顯毫香。回甘有，舌兩側(cè)生津弱。

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　　中段（5-8湯）水溫97-100℃，8s±。湯色稍深呈淺油黃至金黃。湯透亮，入口湯體含香漸強(qiáng)，果香突出，含花香。蜜香依舊，但不高。茶香留存度較持久。水路較細(xì)屬中上。喉部舒適，水溫較高而出湯較慢時(shí)出現(xiàn)微澀微苦，及時(shí)調(diào)整頓無(wú)。8泡開(kāi)始蜜甜香較強(qiáng)出現(xiàn)。

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　　后段（9-10湯）：水溫100℃±，10--15s±。湯色金黃明亮，略帶微紅。湯含香持久，花果香花蜜香，果甜香交織在一起，蜜甜香為主。湯汁粘稠潤(rùn)滑，滿口含香。茶湯咽下等片刻，用舌添唇，有吃完蜂蜜沾到唇邊添后的感覺(jué)。后段回甘生津微弱。太耐泡了，我只有這個(gè)“肚量”啦。第10泡時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)了5s，我喝出了“火氣”的味道。按老徐講按月光曬和陽(yáng)光曬的工藝，也就是跟政和白茶的傳統(tǒng)白茶工藝類似的制法。可我怎么喝出了福鼎“新工藝白茶”的味道來(lái)了呢？難道說(shuō)日曬過(guò)了“火”？還是加入了輕微的烘焙工序來(lái)提高或是固定這款茶獨(dú)特的香氣？喝到稍坐杯的這泡，給我此茶像存放2-3年左右福建白茶的感覺(jué)。（此茶珠沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期和茶箐的采摘存放日期）。

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　　葉底：闊葉長(zhǎng)梗，油亮黑褐，個(gè)別葉片顯綠。說(shuō)明此茶微發(fā)酵程度不一致，或是攤曬厚度不一。這與福鼎傳統(tǒng)制法做出的白茶，飲后的葉底呈現(xiàn)的鮮活有所區(qū)別。

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　　整個(gè)品飲過(guò)程美人珠給我的感覺(jué)是香甜可口，回味無(wú)窮，經(jīng)久耐泡，像一位天生麗質(zhì)，溫婉可人，使人一見(jiàn)傾心的美人，讓你難忘，欲罷不成。美人何許人？她就是早已成為人們夸贊淑女美人的代名詞的—-西施。

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　　我曾品鑒過(guò)福鼎、政和的多個(gè)茶區(qū)的白茶，也品飲過(guò)當(dāng)?shù)匚逦环沁z傳承人或是國(guó)家命名的白茶大師制作的白茶，對(duì)傳統(tǒng)白茶略有一小點(diǎn)點(diǎn)感悟。此款美人珠白茶不但有別于福鼎政和的傳統(tǒng)制法白茶，比如毫香、新茶的鮮爽、豆脂味、湯色、香型、耐泡度等方面。也有別于近幾年云南其它茶企制作的白茶。試用后個(gè)人理解，一、品飲這款白茶時(shí)要把福建白茶的口感忘掉，用沒(méi)有干擾因素的口腔，去迎接這款美人珠云南高原白茶獨(dú)特的味道和口感。喝出她獨(dú)特的茶韻來(lái)。二、因茶內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，沏泡此茶出湯要快，前幾泡5/6秒即可，直到10泡之前不用延長(zhǎng)到10s，溫度且不宜太高，隨茶湯變化適當(dāng)調(diào)整，香氣甜感會(huì)更美妙（個(gè)人之見(jiàn)，因喜淡茶）。掌握恰當(dāng)?shù)脑捠畮着蓓嵨哆€會(huì)有。。三、現(xiàn)款茶珠適合多人品飲，人數(shù)最低也得幾人以上，太耐泡了。泡二十幾泡一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有。我試喝了4個(gè)茶球才寫茶評(píng)，每次2人，根本沏泡不完就喝不下去了，很可惜，為寫茶評(píng)至少浪費(fèi)了1.5個(gè)球珠。我個(gè)人喝的話只需半個(gè)茶球足矣。所以我建議老徐如果針對(duì)女生或是辦公差旅攜帶飲用的話，制作5克左右的球茶或是巧克力型餅茶會(huì)更好。因?yàn)槟帽踊蚴巧w杯沏泡的話，喝淡茶的茶友女生肯定受不了如此濃且飽滿的茶品。

 

　　為什么由茶品包裝的人物設(shè)計(jì)我聯(lián)想了如此四位美人呢？我喜歡剛?cè)嵯酀?jì)，崇尚和諧相處。想通過(guò)我的茶評(píng)讓柔柔的軟妹子和性格剛毅的巾幗英雄式的女生都喜歡這款美人珠。老徐倡導(dǎo)的“淑女文化”應(yīng)該剛?cè)岫及ò伞?/div>