白茶屬于發(fā)酵茶，是一種輕微發(fā)酵茶，根據(jù)保存的不同，主要是有散茶和緊壓茶，對(duì)于緊壓茶來說，散茶更加需要好好保存，因?yàn)樯⒉杞佑|空氣的面積更大，只要保存方式不正確機(jī)會(huì)影響白茶的品質(zhì)，所以下面我們就來看一下散裝白茶怎么保存吧！
散裝白茶怎么保存
1、南北方存儲(chǔ)白茶各不同
南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢，因此儲(chǔ)存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當(dāng)?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、白茶放罐子里儲(chǔ)存
茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
3、白茶要低溫、避光貯藏
在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
4、冷藏儲(chǔ)藏法
將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。
散裝白茶保存注意事項(xiàng)
1、避濕氣
白茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的白茶含水量增加，當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。
2、避氧氣
白茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長(zhǎng)期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會(huì)變成渾濁，丟去白茶的清香。
3、避異味
夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)榘撞璨枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。所以，在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。
4、避高溫
高溫會(huì)加速白茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
5、避光線
白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。白茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。
以上就是保存散裝白茶的方式，總的來說，正常情況下散裝白茶也是可以長(zhǎng)期保存的，但是保存的方式一定得正確，在保存的過程中一定要避光、避潮濕、避氧氣！
