福鼎白茶，作為后起之秀，被越來越多的人接受及喜愛。喜歡它獨特的滋味、更愛它的健康。民間素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，隨年份的增長，茶葉內(nèi)部成分慢慢發(fā)生著變化，口感更加醇香柔和，茶湯愈加醇厚順滑，老白茶可遇不可求，建議新手一邊喝一邊藏，新白茶，只要存放得當，可以轉(zhuǎn)化為老白茶，相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶的保質(zhì)期
不管任何東西都是有保質(zhì)期的，更何況茶葉是食品。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
福鼎白茶保存方法
第一種：白茶放罐子里儲存。茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
第二種：木炭儲藏法。取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。
第三種：冷藏儲藏法。將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。
第四種：暖水瓶儲藏法。將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
第五種：白茶要低溫、避光貯藏。因為，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
第六種：生石灰儲藏法。將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。
福鼎白茶長期儲存包裝方法
第一層，是給白茶套上塑料袋，主要用于防水以及隔絕部分氧氣和異味;
第二層，在塑料袋上套鋁箔袋，將袋子密封好，主要用于遮光和防水;第三層，找個紙箱，在各個連接處貼上膠布，再將裝好白茶的鋁箔袋放進去，密封好。
三層包裝法，從外到內(nèi)，可謂最大程度的保證了白茶不受外來影響，自然陳化。需要注意的是，白茶存好了之后，盡量不要去拆開它，避免水汽和異味進入影響茶的品質(zhì)。
福鼎白茶的品飲期
第一個品飲期：是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期：是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
第三個品飲期：是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯。
第四個品飲期：是自然儲存15-20年的老白茶，這個階段的茶，是真正的“有價無市”，15-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價值較為顯著，對于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
福鼎白茶如何判斷年代
1、常識
福鼎白茶問世時間雖早，在國內(nèi)卻相當小眾，幾乎不為人所知，僅流行于福鼎、政和當?shù)鼗?0余年前的廣州早茶鋪(后廣州早茶以熟普和鐵觀音為主)，國外僅出口東南亞、歐美等地。那時福鼎白茶產(chǎn)量少，茶農(nóng)或茶廠庫存也少，大家做茶都是盡快出手變現(xiàn)，完全沒有存老茶的意識。直到2008年，福鼎、政和當?shù)卣_始大力推廣福鼎白茶。自此，福鼎白茶的產(chǎn)量才穩(wěn)步上升。
2、外形
三年以內(nèi)的福鼎白茶色澤變化不大，葉色只會稍微變暗、變黃；三年到五年葉片色澤會慢慢呈現(xiàn)灰綠色、黃色；五年以上的福鼎白茶，整體會慢慢呈現(xiàn)褐綠色或者褐白黃色，依稀辨識有白毫。
3、聞香
通過聞香來判斷福鼎白茶的年代，即細細去嗅聞茶葉的香氣是怎樣的。那么新福鼎白茶其清甜帶花香氣，還會夾著些茶青氣味；三到五年的白茶會呈現(xiàn)糯香和荷葉香，細嗅之下會有些許陳香出現(xiàn)；而五年以上的福鼎白茶會呈現(xiàn)棗香，陳香也愈加明顯。隨著存儲時間的增長，七八年及上的福鼎老白茶會出現(xiàn)粽葉香以及聞之令人舒適的藥香。
4、品味
一兩年的福鼎白茶，其青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜；三到五年的白茶清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲；而七到十年以上的福鼎老白茶，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
人經(jīng)歲月歷練，茶經(jīng)歲月修為。一個人的修養(yǎng)不在于浮華的外表，不在于夸張的言辭，而在于內(nèi)心的積淀與細節(jié)的彰顯。茶是交流最好的媒介，多年之后，友人來訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊緩緩釋放，時間的積累無可替代，悲喜化作茶煙，升華出新的境界。
十幾年，幾十年，沉韻漫漫，笑看人生，名車豪宅都是浮云，一盞老茶才入人心。
