白茶好壞鑒別方法
1、嫩度
嫩度，就是看一款白茶中芽頭盒嫩葉葉質(zhì)的老嫩。而在緊壓的茶餅中，茶葉在沒(méi)有泡開時(shí)，是很難分辨芽頭和嫩葉的嫩度，而通過(guò)葉底卻很好辨別。辨別葉片整體老嫩程度，可以用眼睛觀察，還可以用手揉搓，手指揉搓葉底柔軟有韌性則嫩度好。手指揉搓葉低質(zhì)硬，松手開伏貼度低的表示葉質(zhì)老。
2、色澤
葉底的色澤葉可以非常直觀地判斷一款茶的優(yōu)劣，觀察葉底色澤，好的葉底色澤一定要很潤(rùn)，用肉眼可以看到其鮮活、潤(rùn)澤、飽滿、好似富有生命力的感覺(jué)。
3、勻度
所謂勻度，主要就是從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎度去看。如果這些都比較接近，且大多相同，就說(shuō)明勻度好，反之則差。勻度還可以鑒別茶葉是否存在好壞拼配。
4、舒展度
最后還要看葉底的舒展程度。白茶茶餅在沖泡后，葉片會(huì)自然舒展開來(lái)。但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙、或者緊縮泡不開，這都說(shuō)明白茶在工藝上存在缺少工序。
白茶泡法
1、杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤(rùn)聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握，具體參見(jiàn)以下的各白茶各品名建議白茶沖泡方法。
2、蓋碗法：適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。
4、大壺法：適合家庭、群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長(zhǎng)時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。要是夏天用冰箱冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。
購(gòu)買白茶最好選擇正規(guī)的商家，確保買到質(zhì)量有保障的茶葉。白茶藥用價(jià)值高，飲用保健身體宜常飲，不宜間斷。常飲可以消熱降火，消暑解毒，降血壓、抗氧化、抗輻射等。
