白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，因此在沖泡時需要注意投茶量、水溫以及沖泡時間三大要素。
白豪銀針沖泡三要素
1、茶葉投放量：白毫銀針一般用蓋碗沖泡或者玻璃杯沖泡，干茶投放量為蓋碗的3成滿即可，一個普通蓋碗的容量是120ml，所以投放4-6g的干茶就夠了。
2、水溫：80-85℃、100℃。白茶中的白毫銀針全是由芽頭組成，比較幼嫩，一般用80-85℃的水沖泡。而白牡丹、貢眉和壽眉這些含有葉片的白茶則用100℃的沸水進行沖泡。
3、沖泡時間：白毫銀針和綠茶一樣，1泡：10s；2泡：20s；3泡：30s。
白毫銀針沖泡步驟
1、備具：
沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶托茶碗，也可使用紫砂茶具。
2、賞茶：
用茶匙取出白茶少許，置于茶盤，供賓客欣賞干茶的形與色，以引起對白茶的興趣。
3、置茶：
一般一次飲用投入茶葉3～5克。
4、洗茶：
洗茶時動作要快，茶葉不可在水中久泡，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
5、浸潤：
將85～95℃的開水(即水沸后讓其自然冷卻)少許沖入杯中，使茶葉浸潤10秒鐘左右。
6、泡茶：
用高沖法，按同一方向沖入開水100～120毫升。一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用，第二泡沖泡時間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時間可根據(jù)實際情況依次增加。
白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。
