白茶白毫銀針的等級劃分
白毫銀針也有不同的等級劃分，具體可分為荒野米針、荒野銀針、頭采米針、白毫銀針王、白毫銀針等五個等級。
1、荒野米針
荒野米針，是白毫銀針中最驕傲的茶。其品質(zhì)高的出奇，產(chǎn)量低的驚人。每年的春茶季，是茶農(nóng)最忙碌的時候，基本上都是和時間賽跑。在茶園，人頭攢動，手速飛快，只為抓緊采下白毫銀針。
相比之下，茶農(nóng)們更愿意采摘臺地米針，而不愿意采摘荒野米針。一來是臺地米針產(chǎn)量高，二來是采摘臺地米針方便。
荒野茶樹本身就比較少，加上處于偏遠(yuǎn)的地方，茶農(nóng)就更不愿舍棄臺地茶而來采摘荒野米針。
但也有茶農(nóng)不愿意舍棄荒野茶的珍貴，不惜跋山涉水采摘荒野米針。
荒野米針，短小精悍，因為長期生長在野外，有些營養(yǎng)不良，芽頭瘦小。但你們不要小看它，小小的芽頭里卻蘊含無數(shù)的能量，其口感強過臺地米針10倍，香氣和滋味更佳。
2、荒野銀針
荒野銀針，是荒野米針的胞弟，出生的時間也就晚了幾天。相比之下，荒野銀針在樹上的時間長，汲取的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，所以芽頭會更胖一些，看起來更強壯。
荒野銀針，延續(xù)了荒野米針的霸氣與珍貴，荒野銀針的產(chǎn)量會比荒野米針的產(chǎn)量高，只有在春季的時候采摘，采摘的時候受天氣影響。雨天不采，露水未乾不采，扣除一些外在條件的影響，荒野銀針的產(chǎn)量也十分有限。
3、頭采米針
頭采米針，是臺地白茶系列的王者。雖說臺地茶采摘方便，但因為頭采米針的采摘要求高，產(chǎn)量也十分有限。每年頭采米針的采摘時間不同，主要受到天氣的影響。頭采米針一般在3月20日左右開采，采摘時間短，只有2-3天。
頭采米針，相對來說芽頭也屬于短小、幼嫩類型，相比之下身材嬌小。雖說頭采米針不如荒野米針?gòu)少F，但它也是集萬千寵愛于一身。頭采米針是春茶第一次采摘的銀針，它的營養(yǎng)物質(zhì)是所有白毫銀針中最高的，口感也是最甜潤的。受到產(chǎn)量的影響，頭采米針的收藏價值高。
4、白毫銀針王
白毫銀針王，繼米針之后采摘。白毫銀針王，一般在3月22日左右開采，具體時間要根據(jù)當(dāng)年的天氣狀況而定。
因為生長周期比米針長，在外形上也有明顯的優(yōu)勢。白毫銀針王芽頭肥壯，有著鮮明的一旗一槍的特征，芽頭上還有一層密集的茸毛，顏色銀白，在陽光下熠熠生輝。
剛制作好的白毫銀針王，顏色翠綠，色白如雪，看上去十分美麗、優(yōu)雅。沖泡之后，個性鮮明。如果是用玻璃杯沖泡白毫銀針王，能夠看到它的芽頭如針一般立于水中，姿態(tài)怡然。靜置片刻，湯色呈現(xiàn)牙色，湯水清澈透亮，還能看到白毫浮動。
5、白毫銀針
白毫銀針的品質(zhì)特征與白毫銀針王相差無幾。它有著肥壯的芽頭、小葉殼，身上披著白色的茸毛，一層一層堆疊，用手輕輕一搓，能夠感受到白毫的順滑。
沖泡之后，白毫漸漸脫落、流逝到水中。沒有了白毫的銀針，顯露出芽頭的部分。白毫銀針的芽頭嬌嫩，因為吸收飽和，芽頭壯碩，看起來就好像一顆水分飽滿的葡萄，看著也很有食欲。
本次內(nèi)容就介紹到這里。白毫銀針產(chǎn)自福建省福鼎、政和兩市，因色白如銀、形狀似針而得名，具有外形美觀、芽肥茸厚、湯色碧白豪銀針茶清、香味清淡的特點，是中國十大名茶之一。
