白毫銀針和白牡丹同屬于白茶，那么它們的區(qū)別在哪里呢？白毫銀針和白牡丹哪種更好呢？接下來小編就為大家介紹下。
白毫銀針和白牡丹哪種更好？
從白茶的等級劃分來看，白毫銀針要比白牡丹高上一等，因其全部以芽頭制作，營養(yǎng)價值高，氨基酸含量高達9%。白毫銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，喝上一杯，能夠有效趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。
白毫銀針與白牡丹同屬白茶，其實質(zhì)為用同一棵茶樹采摘的不同芽葉而制成的茶。從口感滋味上看，雖說各有千秋，但白牡丹采摘的時候會帶有一芽一二葉，所以白牡丹的茶湯會覺得更加醇厚，除了有白毫銀針的鮮爽感，還有花香，并且茶湯滋味會更加醇厚，且有層次。目前市場行情看，白牡丹的價格也普遍低于白毫銀針，所以性價比更高。
白毫銀針和白牡丹的區(qū)別如下所示：
一、原料的區(qū)別
白毫銀針屬白茶類，產(chǎn)自福建福鼎、政和等地，有中國十大名茶的稱號。其采摘標準非常嚴格，只選取福鼎大白茶、政和大白茶肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針。白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽頭肥壯，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白牡丹茶同屬于白茶類，主要產(chǎn)地在福建省政和縣，其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶樹。與白毫銀針有所區(qū)別的是，白牡丹的采摘標準為春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。其外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛。
二、制作工藝的區(qū)別
白毫銀針以茶葉單芽為原料，白牡丹則以一芽二葉為主，雖然兩者在制作工藝步驟上基本一致，制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序?？墒窃谖颦h(huán)節(jié)，白牡丹比白毫銀針難度更高，白毫銀針是純單芽，失水率比較一致，成品色澤容易控制；而白牡丹芽、葉、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹難度極高。
三、湯色口味的區(qū)別
白毫銀針沖泡后，湯色呈現(xiàn)淺杏黃色，清澈晶亮，香氣清醇鮮爽帶有顯著的毫香，因其全部由芽頭制成，所以口感更加鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立的景象，令人賞心悅目。
白牡丹沖泡后芽葉舒展，宛如花朵綻放，異常好看，湯色呈杏黃色或橙黃色、湯色明亮清澈透底，滋味醇厚微甜，茶香鮮嫩持久，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。
白茶中白毫銀針的等級要比白牡丹高一些，白牡丹沖泡開后，綠葉襯托嫩芽感覺像蓓蕾初放的花朵，很適合觀賞，所以白牡丹也算白茶中上乘佳品。而白毫銀針沖泡開像銀色的針，可以說是白茶中最為名貴的品種了。
白毫銀針和白牡丹哪個好，還是要看個人的喜好，白毫銀針的毫香蜜韻，白牡丹的甘爽順滑，不管是白毫銀針還是白牡丹都會有茶客喜歡，最適合自己的就是好茶。
