白茶屬輕微發(fā)酵茶，不炒不揉，利用陽光干燥而成，現(xiàn)代的白茶分為萎凋和烘焙 兩道工序，這種特殊的制茶方法形成了白茶的獨特品質，所以在沖泡白茶的時候要選擇白茶專用器具來沖泡，這樣會讓白茶的口感變得更好！
沖泡白茶的適宜器具
1、杯泡法
用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
2、蓋碗法
取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法
大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。
4、大壺法
取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
白茶的沖泡方法
1、茶葉選擇
一般優(yōu)質白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整。
2、準備茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
3、泡茶用水
由于白茶較細嫩，葉子較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
4、溫杯
倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉旋后將水倒出。目的是讓杯子留有一定的溫度。
5、置茶潤泡
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
6、運茶遙香
這是比較關鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。
7、回旋注水沖泡
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、品茶
先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。然后小口品飲，回味甘甜。
白茶的口感
1、香氣
香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。
2、滋味
白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。
3、葉底
嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
4、湯色
湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
總的來說，沖泡白茶的茶具宜古樸、自然，忌豪華奢侈之器，以陶器、石器、木器、陶器為主，當然也可以用玻璃杯沖泡，用這些器具沖泡更加能凸顯白茶親近自然的優(yōu)秀品質！
