白茶作為一種工藝最原始自然的茶類，沒(méi)有其它茶類這么突出的特征，口感以清甜為主，喝起來(lái)口感都差不多，但是老白茶不一樣，老白茶經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，味道更加的豐富，具體如下！
老白茶好喝
1、香氣
老白茶干茶餅的香氣，是沉郁的、成熟的、干燥的、渾厚的。
（1）、藥香
藥香是老白茶餅的干茶香里，最常見(jiàn)的香型。基本上工藝和山場(chǎng)不要太差的老白茶餅里，都能聞到藥香。是一種廣泛的香氣，大多數(shù)時(shí)候，我們?cè)诶习撞璧母刹栾灷锫劦降乃幭?，是中藥的香氣，像?dāng)歸，金銀花，夏枯草，紫蘇等等。
當(dāng)然，這里指的藥香，它是一種香氣，不是一種臭氣。如果你聞到的藥味，刺鼻，難聞，令人不舒服，那它就不是藥香。這樣的老白茶，想必沒(méi)有儲(chǔ)存好，菌類超標(biāo)，不建議喝。
（2）、陳香
陳香，也是老白茶里常規(guī)的一種香型。陳香，往理論上說(shuō)，是植物歷經(jīng)歲月陳化之后，自動(dòng)生發(fā)出來(lái)的一種香氣。是植物老去之后的標(biāo)志。
陳香，如果要具體比擬它，還比較難。抽象一點(diǎn)形容，就是老植物的香氣。你采下來(lái)一些老葉子，小心地干燥地存幾年，讓它們變老，那些老的葉子，老的梗，自然就會(huì)在歲月的催生中，形成陳香——不比新茶香氣的鮮爽，陳香是一種老去的香氣。
?。?）、棗香
棗香，是極難在茶餅里出現(xiàn)的香氣。尤其是在干茶餅中，很難聞到。大多數(shù)儲(chǔ)存良好的干茶餅，只能聞到果香。而棗香，真的很稀罕。
棗香極淡，只有在打開(kāi)一箱干茶餅，開(kāi)箱的剎那，箱子里會(huì)涌出一股濃郁的，溫暖的，干燥的，像煮紅棗湯一樣的香氣。那是一整箱儲(chǔ)存良好的，工藝與山場(chǎng)俱佳的老白茶餅，它們共同呼吸吐納，共同釋放出來(lái)的香氣，是它們細(xì)胞里的膠質(zhì)，與氧氣緩慢交換的結(jié)果。
（4）、花香
秋壽眉經(jīng)歷了盛夏，經(jīng)歷了寒暑兩重天的白露節(jié)，內(nèi)含的芳香物質(zhì)是很豐富的。這些豐富的香氣分子，在沖泡后，便自然會(huì)散發(fā)出來(lái)，釋放到湯里。老白茶餅它的花香分子，仍然存在。只是可能香型會(huì)有所轉(zhuǎn)化，比如原來(lái)的桂花香，轉(zhuǎn)變成玉蘭花香，但香氣不會(huì)減弱，還是牢牢地鎖在湯水里。
2、滋味
老白茶的滋味，正常應(yīng)該是稠滑的，醇厚的
老白茶餅，先是被曬干，被烘干。繼而被蒸軟，被壓餅，被烘干。接著被儲(chǔ)存起來(lái)，黑不嚨咚的地方存放了好幾年，它歷經(jīng)滄桑，破繭成蝶，必然是比新茶，要來(lái)得醇厚、內(nèi)容豐富。這種醇厚，表現(xiàn)在茶湯里，就是一種稠滑的湯水，果漿般的質(zhì)感，以及用舌頭掂一掂，那沉甸甸有份量的湯感。
3、茶湯
老白茶餅的湯，是果漿般的，它不柔軟，不輕盈，不那么鮮爽，但它稠，滑，像絲綢包裹著你的舌面，像羽毛撫過(guò)你的口腔。那是老白茶餅，隱藏在歲月深處，留給我們最寶貴的饋贈(zèng)。
老白茶的種類
1、白毫銀針
白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。
3、貢眉?jí)勖?/div>
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉。毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。
4、新工藝白茶
原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味。
總的來(lái)說(shuō)，老白茶非常的好喝，因?yàn)榘撞柙诒４娴倪^(guò)程中，白茶的成分，種類、含量及比例的不同或改變，都會(huì)深刻地影響著茶湯的滋味，是一種特別濃郁、好喝的味道！
責(zé)編：
liuzhiyan
