所謂福鼎白茶，就是種植在福鼎的白茶。福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，福鼎白茶在最大的程度上保證福鼎白茶的質(zhì)量，使得福鼎白茶得到眾多人的喜愛(ài)，所以為了讓大家更好的了解福鼎白茶，下面我們就一起來(lái)了解一下福鼎白茶的種植技術(shù)吧！
福鼎白茶種植技術(shù)
1、品種
福鼎大毫茶品種和其他適合加工白茶的品種。
2、立地條件
保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔100米至1000米，坡度≤25°的紅壤和黃壤丘陵地或山坡地；土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值4.5至6.0。
3、栽培管理
（1）、苗木選擇
選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗。
?。?）、建園
根據(jù)地形、地貌和原有植被情況合理規(guī)劃茶園；坡度≥15°的應(yīng)建立梯級(jí)茶園，茶園開(kāi)墾深度50厘米以上。
4、茶樹(shù)種植
種植時(shí)間春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。種植密度≤9萬(wàn)株/公頃。
5、茶園耕鋤
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘結(jié)束后進(jìn)行，深度25厘米至30厘米左右。
6、茶園施肥
基肥以有機(jī)肥為主，施肥深度20厘米以上，每公頃餅肥施用量3噸以上或者農(nóng)家有機(jī)肥15噸以上。追肥在茶葉開(kāi)采前20天至30天開(kāi)溝施入。
7、茶樹(shù)修剪
幼齡茶園進(jìn)行3次定型修剪；成齡投產(chǎn)茶園通過(guò)輕修剪，一般每年或隔年進(jìn)行一次；視樹(shù)勢(shì)情況確定重修剪或臺(tái)刈重新培養(yǎng)樹(shù)冠。
8、環(huán)境、安全要求
農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
福鼎白茶采摘技術(shù)
1、采摘的時(shí)間
白毫銀針的原料在每年清明前進(jìn)行，高級(jí)白牡丹原料每年谷雨前進(jìn)行，其他產(chǎn)品的原料在茶季生產(chǎn)季節(jié)均可進(jìn)行。
2、采摘原則
白毫銀針堅(jiān)持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，人為損傷芽不采，蟲(chóng)傷芽不采，開(kāi)心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，霜凍傷芽不采。白牡丹堅(jiān)持“三不采”：一是季節(jié)未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
3、采摘標(biāo)準(zhǔn)
白毫銀針原料為只采1個(gè)單芽，白牡丹的原料為采1芽1葉或1芽2葉，新工藝白茶采1芽1至3葉。
福鼎白茶制作技術(shù)
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)?nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
以上就是關(guān)于福鼎白茶種植技術(shù)的介紹，當(dāng)然的，從上面的介紹中大家就可以發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶的品質(zhì)之所以這么高，很大程度上是因?yàn)楦６Π撞鑼?duì)于種植技術(shù)的嚴(yán)格要求，且在后期的制作過(guò)程中通過(guò)各種嚴(yán)格的制作，這樣才制成品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的白茶！
