福鼎白茶是中國(guó)的歷史名茶，根據(jù)制作工藝的不同，主要是分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和新工藝白茶四個(gè)種類，其中壽眉和白牡丹算是性價(jià)比較高的兩種，那大家知道兩者之間有什么區(qū)別嗎？下面我們就來(lái)了解一下吧！
壽眉與白牡丹的區(qū)別
1、外觀
白牡丹和壽眉的外觀，白牡丹身姿嬌小，壽眉體型龐大。若要細(xì)說(shuō)，白牡丹與壽眉的芽頭、葉片、白毫、茶梗，處處寫(xiě)著“我們不一樣”。
白牡丹采摘期比壽眉早，它的芽頭還未全部長(zhǎng)成葉片，故而整體看起來(lái)更肥壯。而壽眉的生長(zhǎng)期更長(zhǎng)些，它的芽頭舒展，長(zhǎng)成葉片，故而看起來(lái)瘦。
2、葉片大小
白牡丹葉片狹長(zhǎng)，壽眉葉片寬大。葉片大小，同樣會(huì)受生長(zhǎng)期的影響。白牡丹采摘時(shí)氣溫較低，葉片生長(zhǎng)較緩慢，故而整體葉片看起來(lái)似柳葉，狹長(zhǎng)。而壽眉采摘時(shí)，氣溫上升，溫度較高，葉片更舒展，看起來(lái)更大。
3、茶梗粗細(xì)
白牡丹茶梗細(xì)、短，壽眉茶梗粗、長(zhǎng)。茶梗的長(zhǎng)短粗細(xì)，和生長(zhǎng)期脫離不了關(guān)系。壽眉的生長(zhǎng)期比白牡丹長(zhǎng)，故而茶梗發(fā)育快、好，整體看著更加的粗壯。壽眉的茶梗，是水桶腰。而白牡丹的茶梗，是楚宮腰。
4、白毫數(shù)量
白牡丹的葉片背部以及芽頭上，覆蓋的白毫多。壽眉的白毫少，主要集中在芽頭上，葉背有少量白毫，若不仔細(xì)觀察，不容易發(fā)現(xiàn)。白毫，隨著芽頭、葉片的生長(zhǎng)和會(huì)慢慢脫落，葉片越老的部位，白毫越少。
5、采摘期
白牡丹采摘期短，主要集中在春季，在清明節(jié)前后開(kāi)始采摘，采摘期約十天。而壽眉的采摘期，遠(yuǎn)高于白牡丹。
壽眉不僅在春季能采摘，還可以在秋季采摘。且在秋季，壽眉稱王，都是壽眉茶的天下。壽眉春季的采摘期稍微短一些，從谷雨節(jié)前后開(kāi)始，持續(xù)到立夏。而秋季的采摘期，那就長(zhǎng)的多。從立秋開(kāi)始一直到寒露前后，都是采摘壽眉。
6、產(chǎn)量
采摘期的長(zhǎng)短，直接影響到白牡丹和壽眉的產(chǎn)量。白牡丹產(chǎn)量低，壽眉產(chǎn)量高。
7、香氣
白牡丹，主要以花香為主，花香類型豐富，梔子花、桂花、夜丁香、紫藤蘿、千里香、女貞花，香氣妖嬈而馥郁，芬芳而迷人。
壽眉的香氣，花香和粽葉香勢(shì)均力敵，還帶有些仙草的香氣，整體來(lái)書(shū)，香氣更恬靜些，不似白牡丹那般，香的讓人眼花繚亂。
8、口感
白牡丹會(huì)更甜潤(rùn)，更細(xì)膩，湯水更加清雅。壽眉的口感，會(huì)稍顯濃郁，茶湯滋味更尖銳些，整體感覺(jué)更加的有勁道。
福鼎白茶的種類
1、白毫銀針
白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、壽眉
壽眉是用采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽(yáng)縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。
4、貢眉
貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。
5、新工藝白茶
新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
以上就是白牡丹和壽眉的區(qū)別所在，總的來(lái)說(shuō)，白牡丹和壽眉的香氣、口感、價(jià)格等方面，確實(shí)具備“入門(mén)”的特質(zhì)，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候要很好的區(qū)分兩者！
