白茶是中國的歷史名茶，屬于輕微發(fā)酵茶，根據(jù)產(chǎn)地的不同，主要是分為政和白茶和福鼎白茶，對于喜歡喝白茶的朋友們來說肯定是特別了解的，但是對于很多的人來說不是特別的了解它們，所以下面小編就給大家介紹一下政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別吧！
政和白茶介紹
政和白茶，福建省政和縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。
政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產(chǎn)政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質(zhì)特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
2007年3月20日，經(jīng)原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)對“政和白茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
福鼎白茶介紹
福鼎白茶，福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要品種分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。
2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護產(chǎn)品）。
政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別
1、茶樹品種不同
（1）、福鼎白茶
主要以福鼎大白茶種（華茶1號）、福鼎大毫茶（華茶2號）為主。特點是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。
?。?）、政和白茶
主要以政和大白茶種（華茶5號）為主。特點是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。
2、茶青不同
?。?）、芽葉顏色
兩者均為黃綠色，政和白茶所帶有的白毫少，福鼎白茶的芽頭所帶的白毫多。
?。?）、芽葉密度
政和白茶芽葉相對稀疏，福鼎白茶的芽葉更加豐富。福鼎白茶茶青的芽頭會更肥壯，而政和白茶的茶青會更瘦小，一個像個胖子，一個像個瘦子。
?。?）、茶梗
政和白茶梗略長，略粗。對比二者的牡丹就夠發(fā)現(xiàn)明顯的不同。
3、生長環(huán)境不同
?。?）、福鼎產(chǎn)區(qū)
福鼎位于福建省東北部，東南瀕東海。福鼎臨海，氣候宜人平均氣溫在18℃、空氣濕度大，白茶長期生活在云霧滋潤中，有利于白茶品質(zhì)的形成。年平均日照時數(shù)1621.7小時，光照適中，有利于白茶生長。
?。?）、政和產(chǎn)區(qū)
政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。政和白茶接收日照的累計時間長，便于變成品質(zhì)的形成。
（3）、日照長短對茶樹口感的影響
雖說日照有利于茶樹的生長，但過長時間的光照，容易讓茶葉出現(xiàn)苦澀感、長期以往葉片容易變老，也會損害白茶的口感。且種植白茶，以散射光為佳，直射光容易破壞白茶的品質(zhì)。
4、制作工藝不同
不同的生長環(huán)境，會影響茶青的品質(zhì)，這不同的制作工藝，也會直接影響白茶的品質(zhì)。政和白茶和福鼎白茶雖然同樣是用傳統(tǒng)的工藝制作而成，整個加工的過程總結(jié)來說就是萎凋和干燥兩大流程。
（1）、福鼎白茶
福鼎白茶在加工制作的過程中，主要是依靠自然萎凋的方式，說白了就是靠曬出來。在茶產(chǎn)區(qū)，不少茶農(nóng)為了方便日曬白茶，還建造了陽光房，以便曬干白茶。
這種萎凋的方式，受天氣的影響大，如果天氣晴好、陽光明媚，這樣做出來的白茶香氣高昂，還有太陽的味道。
?。?）、政和白茶
政和白茶的萎凋方式就有所不同，政和白茶主要是在室內(nèi)萎凋，先陰干之后再曬。整體上是陰干為主，茶湯少了陽光的鮮爽味道。
5、外形上的不同
在外形上，福鼎白茶所帶有的白毫?xí)用黠@，芽頭會更加肥壯、短小。政和白茶的白毫不如福鼎白茶明顯，芽頭細(xì)小，茶身整體更狹長。
6、香氣上的不同
因為萎凋方式的不同，福鼎白茶和政和白茶的香氣也有很大不同。福鼎白茶的香氣會更加高昂、鮮爽，香氣多為青草香、花香。政和白茶的香氣會弱一些、沉悶一些，香氣多為發(fā)酵過的蜜餞香。
7、口感上的不同
福鼎白茶的口感整體來說更加清爽，茶湯純凈、柔和、清冽；政和白茶的整體口感會更加黏膩，茶湯濃稠，但不滑。
以上就是政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別，總的來說，政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別很多，不僅僅表現(xiàn)在產(chǎn)地的不同上，在外形、香氣、口感、制作工藝等上面都有很多的不同之處！
