福建白茶屬于白茶，福建白茶的起源是什么？我們一起來看一下福建白茶和福鼎白茶的歷史起源。
福建白茶的歷史起源
關(guān)于福建白茶的歷史究竟起于何時？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是"白茶"最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是“白葉茶”）中；也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過“萎凋與干燥”兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國茶葉史上“白茶”的誕生。
明代田藝蘅《煮茶小品》載有類似白茶的制法：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”
《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于福建省南平市建陽市北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是經(jīng)過蒸、壓而成團(tuán)茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。
福鼎白茶的歷史起源
唐代陸羽著的《茶經(jīng)》引用隋代的《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家考證，白茶山就是太姥山。說明早在隋唐，白茶就已出現(xiàn)。
2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有30多枚極品白茶芽頭，據(jù)專家推斷，這些距今1000多年前的茶葉來源于福建福鼎。
明代田藝蘅《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”田藝蘅所述的，正是白毫銀針的制法——生曬，制作禁忌不用手直接接觸茶葉，制作的功力不足茶葉的香氣就會受損，白毫銀針泡在甌中，條條銀針直立，湯色鮮明。
明末清初周亮工蒞臨太姥山，為福鼎大白茶母茶樹題詩：“太姥山高綠雪芽，洞天新泛海天槎。茗禪過嶺全平等，義酒還教伴義茶。”現(xiàn)鴻雪洞中留有摩崖石刻。
清代民國時期，白茶作為高端茶葉出口歐美，英國貴族階層泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。1938年，點(diǎn)頭鎮(zhèn)龍?zhí)锶死畹霉獬闪⒏６Π撞韬献魃?，茶農(nóng)可直接向聯(lián)社所轄的村社交茶、領(lǐng)款有民國時期李得光向茶農(nóng)收購茶青的字據(jù)為證。
國外的科研機(jī)構(gòu)早就對白茶的保健功效進(jìn)行研究。原全國政協(xié)委員、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心原主任駱少君研究員說：福鼎白茶是“墻內(nèi)開花墻外香”一族。原福建省茶葉協(xié)會秘書長陳金水說：晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經(jīng)濟(jì)的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國家醫(yī)藥總公司做藥引（配伍），配制成非常高級的藥。
進(jìn)入21世紀(jì)，白茶得到英國凱特王妃的喜好，2009年英國王子世紀(jì)婚禮的結(jié)婚紀(jì)念茶就是用福鼎白茶配制而成。
綜上，福建白茶是白茶加工工藝起源，也就是福建白茶起源于福建，所以福建白茶屬于白茶這是毋庸置疑的。
