白毫銀針屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)，白毫銀針根據(jù)產(chǎn)地的不同、制作工藝的不同，主要是分為兩個(gè)種類(lèi)，不同的種類(lèi)有不同的特點(diǎn)，具體如下！
白毫銀針的種類(lèi)
1、北路銀針
北路銀針產(chǎn)自于福建省福鼎市，是以福鼎大白茶為主要原料；在清明節(jié)采摘福鼎大白茶肥壯單芽制作；制作的方式是不炒、不揉，只有萎凋和干燥兩個(gè)工藝，是室外干燥所得。
2、南路銀針
南路銀針產(chǎn)自于福鼎市政和縣，是以政和大白茶為主要原料，在清明節(jié)采摘一芽一葉后，在室內(nèi)“插針”取芽制成銀針。對(duì)比起北路銀針，南路銀針更多的是采用室內(nèi)陰干的方式所得。
白毫銀針的等級(jí)
1、荒野米針
荒野米針，是白毫銀針中最驕傲的茶。其品質(zhì)高的出奇，產(chǎn)量低的驚人。每年的春茶季，是茶農(nóng)最忙碌的時(shí)候，基本上都是和時(shí)間賽跑。在茶園，人頭攢動(dòng)，手速飛快，只為抓緊采下白毫銀針。
2、荒野銀針
荒野銀針，是荒野米針的胞弟，出生的時(shí)間也就晚了幾天。相比之下，荒野銀針在樹(shù)上的時(shí)間長(zhǎng)，汲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，所以芽頭會(huì)更胖一些，看起來(lái)更強(qiáng)壯。
3、頭采米針
頭采米針，相對(duì)來(lái)說(shuō)芽頭也屬于短小、幼嫩類(lèi)型，相比之下身材嬌小。雖說(shuō)頭采米針不如荒野米針?gòu)少F，但它也是集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身。頭采米針是春茶第一次采摘的銀針，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是所有白毫銀針中最高的，口感也是最甜潤(rùn)的。受到產(chǎn)量的影響，頭采米針的收藏價(jià)值高。
4、白毫銀針王
白毫銀針王，繼米針之后采摘。白毫銀針王，一般在3月22日左右開(kāi)采，具體時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的天氣狀況而定。
剛制作好的白毫銀針王，顏色翠綠，色白如雪，看上去十分美麗、優(yōu)雅。沖泡之后，個(gè)性鮮明。如果是用玻璃杯沖泡白毫銀針王，能夠看到它的芽頭如針一般立于水中，姿態(tài)怡然。靜置片刻，湯色呈現(xiàn)牙色，湯水清澈透亮，還能看到白毫浮動(dòng)。
5、白毫銀針
白毫銀針的品質(zhì)特征與白毫銀針王相差無(wú)幾。它有著肥壯的芽頭、小葉殼，身上披著白色的茸毛，一層一層堆疊，用手輕輕一搓，能夠感受到白毫的順滑。
沖泡之后，白毫漸漸脫落、流逝到水中。沒(méi)有了白毫的銀針，顯露出芽頭的部分。白毫銀針的芽頭嬌嫩，因?yàn)槲诊柡?，芽頭壯碩，看起來(lái)就好像一顆水分飽滿(mǎn)的葡萄，看著也很有食欲。
優(yōu)質(zhì)白毫銀針的特點(diǎn)
1、看外觀
上等白毫銀針，芽頭鮮嫩肥壯、條形挺直、光澤度好，滿(mǎn)批白毫，色白如銀。
2、嗅香氣、看湯色
上等白毫銀針，毫香濃郁，香氣清鮮純正，湯色清澈透亮，以杏黃色、杏綠色為佳。
3、嘗滋味、看葉底
品質(zhì)優(yōu)越上等的白毫銀針，沖泡后，入口清甜爽口，滋味醇厚；葉底肥厚勻嫩，芽豪肥壯，色鮮明亮。
以上就是關(guān)于白毫銀針?lè)N類(lèi)的介紹，綜上所述，白毫銀針是茶葉中的精品，根據(jù)制作工藝的不同、產(chǎn)地的不同，主要是分為兩個(gè)不同的種類(lèi)，當(dāng)然的，兩個(gè)種類(lèi)都是茶葉中的精品，值得品鑒！
