白牡丹茶是中國(guó)福建歷史名茶，為中國(guó)十大名茶之一，她身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。有紅裝素裹之美稱，是白茶中的上乘佳品。白牡丹茶有潤(rùn)肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。
白牡丹茶的制作工藝
攤青
所謂攤青就是指把采集回來(lái)的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開(kāi)在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來(lái)，并且有一陣清香感透出來(lái)就可以收起來(lái)進(jìn)行下一步的制作。
殺青
殺青這一步對(duì)于制作安吉白茶來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，即是通過(guò)高溫來(lái)對(duì)嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。
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殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會(huì)慢慢升高，而鍋里的濕度也會(huì)隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。
初烘
等茶葉攤涼后就可以用履帶式或者是五斗式的烘干機(jī)對(duì)茶葉再進(jìn)行烘干。
攤涼回潮
不要以為進(jìn)行了初烘的茶葉就可以用了哦，其實(shí)還需要把初烘過(guò)的茶葉攤到軟匾處，大家這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉又再變軟了，這是就是因?yàn)樽屗葜匦禄貋?lái)茶葉內(nèi)部。
復(fù)烘
通過(guò)攤涼再次有了水份的茶葉要進(jìn)行第二次的烘干，要采用微型的烘干機(jī)或者是名茶烘焙機(jī)進(jìn)行烘干，如此名揚(yáng)江南的安吉白茶就制作成功了。
喝白牡丹茶的好處
喝白牡丹茶的好處之美容養(yǎng)顏
白牡丹茶能延緩抗衰老，美白養(yǎng)顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養(yǎng)顏功效越來(lái)越受現(xiàn)代時(shí)尚人士，尤其是都市女性的歡迎。
喝白牡丹茶的好處之抗氧化
白牡丹茶黃酮含量高，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，白牡丹茶黃酮含量是所有茶類中最高的。黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。
喝白牡丹茶的好處之抗菌消炎
白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒，白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力。
白牡丹茶不適合哪些人群飲用？
1、老年人：老年人的抵抗力是沒(méi)有年輕人的好，腸胃功能等等的都會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而下降，如果老年朋友飲用了過(guò)濃過(guò)量的白牡丹茶，那很可能會(huì)造成身體的不適，睡眠質(zhì)量的下降。
2、孕婦：我們一直是提倡孕婦要謹(jǐn)慎喝茶，對(duì)于白牡丹也是這樣的，白牡丹中含有鞣酸，很容易造成孕婦貧血，孕婦貧血導(dǎo)致供養(yǎng)給孩子的營(yíng)養(yǎng)自然是會(huì)不夠的，甚至更為嚴(yán)重的是造成胎兒的貧血。
3、空腹：空腹者最好是不要喝白牡丹茶，除了白牡丹，其他的茶也不應(yīng)該空腹喝，因?yàn)榭崭购炔韬芸赡軙?huì)造成腸胃不適應(yīng)，動(dòng)力不足，更為嚴(yán)重的是如果長(zhǎng)期飲用了白牡丹茶，很可能會(huì)破壞腸胃功能，引起營(yíng)養(yǎng)不良。
此外，如果是患有腎臟疾病，或者是神經(jīng)衰弱的人群、睡眠質(zhì)量本來(lái)就不好的朋友就不應(yīng)該飲用白牡丹差，完全是不能空腹飲用，這是完全不可以的，因?yàn)檫@樣很可能就會(huì)加重病情。
