政和白茶的品質(zhì)特征
1、感觀特色：
?。?）白毫銀針：
外形：單芽肥壯，滿披茸毛，色澤銀白或灰白。內(nèi)質(zhì)：香氣清純，毫香明顯；滋味清甜鮮爽，毫味足；湯色淡黃，明亮。葉底：勻整，明亮。
?。?）白牡丹：
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外形：葉抱芽，芽葉連枝，葉緣垂卷，毫心肥壯銀白，毫多而顯，葉色灰綠或翠綠，葉背有茸毛。內(nèi)質(zhì)：香氣清鮮濃郁，毫香明顯；滋味清甜純爽，毫味顯；湯色杏黃，明亮。葉底：毫心多，葉張嫩，芽葉連枝，色澤嫩綠、明亮。
②一級白牡丹：
外形：芽葉連枝，勻嫩，尚勻整，葉緣垂卷，略有破張，毫心銀白，毫心顯，葉色灰綠或暗綠，部分葉背有茸毛。內(nèi)質(zhì)：香氣清鮮純正，有毫香；滋味尚甜、純正，有毫味；湯色淺黃，較亮。葉底：毫心尚顯，葉張柔軟，葉脈微紅，尚亮。
③二級白牡丹：
外形：部分芽葉連枝，破張較多，有毫心，毫心稍瘦，葉張尚嫩，色澤暗綠，稍帶少量黃綠葉及暗褐葉。內(nèi)質(zhì)：香氣尚清鮮純正，略有毫香；滋味尚鮮純，略帶青澀回甘；湯色深黃尚明亮。葉底：少量毫心，葉脈淺紅。
2、理化指標：水分：≤6.50%；碎茶：≤6.00%；粉末：≤1.50%；水浸出物（以干基計）：≥30.00%；可溶性氨基酸總量（以干基計）：≥2.50%；咖啡堿：≥2.70%；灰分（以干基計）：≤7.00%。
福鼎白茶的品質(zhì)特征
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
白毫銀針：白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。
白牡丹：白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。
湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。
壽眉：優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
新工藝白茶：新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
綜上，政和白茶和福鼎白茶的香氣都是比較好的，希望上述知識能對您有所幫助。
責編：
zhoucuixian
