什么樣的白茶適合收藏？新茶與老茶如何選擇？

　　白茶，向來有“越老越好”的特點(diǎn)。這話聽多了，許多茶友會誤以為白茶只要年份老，就是引人注目的好白茶。在那些看中老白茶的茶友們眼中，年份成了重要的考慮因素，陳年白茶不如三年老白茶，三年老白茶又不如五年老白茶……喝白茶，一味追求年份，很容易掉入不良商家設(shè)好的陷阱中。做舊茶、造假茶，這些所謂的老白茶暫且有個虛妄之名，要么抬高價錢狠狠撈一筆，要么價格奇低，質(zhì)量堪憂。那什么樣的白茶適合收藏呢？

 

　　任何的事物都有著新老之說，這在白茶中也同樣適用，當(dāng)年新產(chǎn)的茶稱為“新茶”，而能夠稱之為“老茶”的都是存儲年份達(dá)到三年以上。那么，經(jīng)常聽到有茶友說“喝老茶，藏新茶”，這對于一些新晉茶友可能不是太了解。其實，這主要是源自于白茶的功效，由于隨著存放時間的不斷增長，其體內(nèi)的各類物質(zhì)都是開始發(fā)生轉(zhuǎn)變，此時的老茶葉也就具備了藥理作用。

 

　　故此，才有了這句話，其實無論是新茶還是老茶都是具備收藏價值，主要是看收藏者是對于收藏而言是一種怎樣的態(tài)度。但是，不管是新茶還是老茶，想要選擇一款進(jìn)行收藏，并非隨隨便便到茶市中挑一款即可。在收藏白茶之前，先是要選擇一款合適的品質(zhì)高的白茶，如此才有升值空間。一般都說“高山云霧出好茶”，所以高山白茶的品質(zhì)可謂是多數(shù)白茶中的頂尖，就像太姥山高山茶園的白茶，那900米的產(chǎn)區(qū)，想不出好茶都難。

　　而白茶的制作工藝，對于茶葉的品質(zhì)也有著一定影響，選擇白茶最好是純?nèi)諘竦男虏枋亲詈?。這樣的新茶對于新手而言可以較好的識別白茶，也就不必?fù)?dān)心一些做舊作假的行為而使雙眼蒙蔽，同時也可以保證存放時不會出現(xiàn)返潮現(xiàn)象，而影響品質(zhì)。

 

　　茶友若是喜歡鮮爽，甘甜，輕柔的口感，那建議選擇新茶中的白毫銀針或是白牡丹。銀針的毫香與茶湯的柔和，在口腔中就像一陣微風(fēng)拂過，瞬間俘獲就能你的心，與之相比的牡丹湯水則是稠厚而香氣也是清雅，那就像十八芳齡少女所帶給人的清新之感。

 

　　茶友們?nèi)绻矚g愈加醇厚潤滑的口感與蹁躚動人的茶香，那么壽眉便是不二之選了。春壽眉的清新花香與秋壽眉帶來的豐收香氣更是各有所長，而待到其儲存上一段時間后，那滋味就會顯得更加稠滑，香氣也逐漸轉(zhuǎn)陳。

 

　　收藏新茶與老茶就好似做一件事情，是想要體驗做事的過程還是想提起知道結(jié)果一般。收藏新茶就是在等待中，慢慢感受白茶轉(zhuǎn)變的過程與最終的結(jié)果，而老茶因其已經(jīng)儲存了三年，接著收藏則是體會“越陳越香”的樂趣不過，這其中的不同還是要看茶友們?nèi)绾芜x擇啦!

 

　　茶不僅有著新老之分，還存在著散茶與餅茶的區(qū)別，若是想要收藏白茶，那么一定需要明白這兩者的不同。散茶，就是我們最常見到茶葉時的一種形態(tài)，它們是從采摘到加工制成后都是處于一種零散的狀態(tài)。這也使得其由于干燥而顯得更加脆弱，稍微受到一些擠壓可能就會變碎，不過對于口感而言這是不存在任何影響。與之相比的餅茶，顧名思義就是一種類似于餅茶的茶葉，它是經(jīng)過蒸壓之后得以成形。

 

　　不過也因此，這樣的形狀在運(yùn)輸過程中就不必過與擔(dān)心茶葉會受到傷害，如此便降低了茶葉的損耗。散茶與餅茶除外在的區(qū)別外，內(nèi)在也是有著不同之處。散茶的香氣與餅茶相比會更猛烈明顯，但是餅茶在經(jīng)過良好存放后那棗香也是愈加明顯。

 

　　而在沖泡時，由于零散的形態(tài)所以散茶的物質(zhì)更容易析出，其口感就是呈現(xiàn)出遞減的感覺，餅茶而在不斷的沖泡下，滋味從薄到濃厚轉(zhuǎn)變。若是要從口感上判斷這兩者優(yōu)劣，那還真是難，這兩個可謂是各有千秋啊！可是，若只是單純的從收藏角度討論，那么它們都是具備著收藏價值。

 

　　散茶在收藏之后，香氣會逐漸轉(zhuǎn)陳，藥香濃郁，餅茶在存放后棗香味就更加突出?？墒?，散茶由于體積較大，在存儲時需要為其準(zhǔn)備一個較大的空間，而餅茶就顯得簡單了，小巧的為外形令其存儲空間變小許多。因此，只從存放來說，餅茶會更加適合一些，若是茶友們想要方便簡單的收藏那么建議選擇餅茶，若是有足夠空間，那么散茶的選擇也是可以。

　　現(xiàn)今的收藏?zé)岢币琅f不減，不論是古玩還是字畫亦或是金銀玉器，不過，這些物品中只有好的品質(zhì)其最后所得到的價值才是最佳。因此，新茶友在選擇白茶收藏時，只有選到一款品質(zhì)好的茶葉進(jìn)行良好的儲存才能做到真正的坐等升值。收藏新茶是體驗等待時的一種感受，收藏老茶則是享受茶葉在時間下不斷增加的價值。散茶一種“形散神聚”形態(tài)時的白茶，餅茶則像是一個團(tuán)抱在一起，具有凝聚力形態(tài)的白茶。不論如何，收藏白茶的最終目標(biāo)都是為了體會出收藏所帶來的一種樂趣以及感受著最后看到成果時的喜悅。