安溪白茶是什么茶
茶樹(shù)特性：
芽葉生育力較強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在3月底4月初。產(chǎn)量較低，每667平方米產(chǎn)烏龍茶70kg左右。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡堿3.4%。制烏龍茶，香氣高爽，滋味濃苦，民間常作藥用?？购敌耘c抗寒性較強(qiáng)。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率較高。
葉橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉色黃綠或綠，葉面平，具光澤，葉緣平，葉身稍內(nèi)折或平，葉尖漸尖，葉齒稍銳淺密，葉質(zhì)較薄軟。芽葉黃綠帶微紫色，茸毛少，節(jié)間較短，一芽三葉百芽重52.5g。花冠直徑3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
安溪白茶適合栽種在福建中低海拔烏龍茶茶區(qū)。栽培要點(diǎn)：采用壯苗種植，增加種植密度，及時(shí)定剪，加強(qiáng)肥培管理，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)冠。采養(yǎng)結(jié)合，采摘標(biāo)準(zhǔn)為“小至中開(kāi)面”，以“中開(kāi)面為主”。
安溪縣是“烏龍茶之鄉(xiāng)”
安溪是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、名茶鐵觀音的發(fā)源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香。”安溪已有上千年的產(chǎn)茶歷史，勤勞勇敢、聰明睿智的安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)、品種特性的基礎(chǔ)上，不僅創(chuàng)造了烏龍茶加工技術(shù)，還培育出品質(zhì)優(yōu)異的世界名茶——鐵觀音，創(chuàng)造了獨(dú)具魅力的安溪茶文化。
安溪縣位居中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。安溪鐵觀音，名揚(yáng)四海，香溢五洲，已成為中國(guó)茶葉第一品牌，也成為福建省一張亮麗名片。安溪還是“中國(guó)藤鐵工藝之鄉(xiāng)”，工藝品暢銷(xiāo)世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占中國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品交易額40%。安溪縣以茶業(yè)聞名全中國(guó)，號(hào)稱中國(guó)茶都。
1985年被國(guó)家批準(zhǔn)為首批沿海對(duì)外開(kāi)放縣之一，是臺(tái)胞的主要祖籍地。2018年安溪縣地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）574.38億元，比上年增長(zhǎng)8.9%。2018年10月，安溪縣入選2018年度全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣，排名第63。
安溪鐵觀音
鐵觀音，福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓（王說(shuō)）。
屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。
葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)。
綜上，安溪白茶不是什么茶葉，是一種茶樹(shù)，一般用來(lái)制作烏龍茶，尤其是烏龍茶中著名的安溪鐵觀音。
