什么是白茶？
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
白茶的功效
1、降血壓
由于加工工藝復(fù)雜，白茶較多地保存了鮮葉中的茶多酚，同時(shí)含有豐厚的維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動(dòng)脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時(shí)可以加強(qiáng)血管的彈性和浸透能力。茶中所含的茶堿類物質(zhì)能擴(kuò)張血管，使血液流通，有利于降低血壓。
2、降血脂
白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改動(dòng)高凝形態(tài)，且沒有普通抗凝藥物的反作用，對(duì)降血脂預(yù)防腦血管病具有明顯作用。
3、降血糖
飲白茶還能治療糖尿病。日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等在醫(yī)治患有糖尿病的肺結(jié)核病人時(shí)，偶爾發(fā)現(xiàn)白茶對(duì)糖尿病有療效。京都帝國大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對(duì)10名糖尿病人停止臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白茶對(duì)慢性糖尿病具有明顯療效。我國泉州市人民醫(yī)院用“宋茶”(7～10年以上的陳年白茶)醫(yī)治糖尿病，治愈率達(dá)70%。在白茶產(chǎn)地福鼎對(duì)多位高血糖的病人所做的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)有71%的病人，在飲用半年以上白茶后，其高血糖病癥消逝。
關(guān)于白茶降血糖的機(jī)理，國外的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)研討以為白茶中含有一些人體所必需的活性酶，這些酶可以促進(jìn)脂肪分解代謝，無效控制胰島素分泌量，可以分解內(nèi)血液中多余的糖分，降低血糖程度，促進(jìn)血糖均衡，從而達(dá)到預(yù)防和醫(yī)治糖尿病。
4、抗腫瘤
美國俄勒岡州大學(xué)癌癥研討中心等多個(gè)研討機(jī)構(gòu)經(jīng)過多年的研討標(biāo)明，白茶中含有一種新的抗癌物質(zhì)，能抑制減少肝癌的腫塊，促進(jìn)免疫力功能。2005年在舊金山召開的美國化學(xué)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)會(huì)議上，美國生化學(xué)家洛德克博士發(fā)布了對(duì)白茶抗癌研討的結(jié)論：白茶比其它種茶更具有抗癌潛力。在預(yù)防大鼠結(jié)腸癌的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)白茶有比較理想的預(yù)防癌變發(fā)作的才能。
5、進(jìn)步免疫力
2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國《美國迷信院學(xué)報(bào)》的報(bào)道，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體血液免疫細(xì)胞的攪擾素分泌量添加5倍。福建農(nóng)林大學(xué)在以四氯化碳肝損傷小老鼠為研討對(duì)象的植物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)白茶能明顯降低小老鼠的轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%。
6、抗氧化、抗衰老
目前國外的不少研討發(fā)現(xiàn)，白茶具有較強(qiáng)的抗氧化、抗衰老才能。次要機(jī)理是由于白茶中含有較多茶氨酸、黃酮類物質(zhì)，同時(shí)自在基含量低。白茶中自在基含量比其他茶類的要低，而多余的自在基正是人體衰老、病變的重要緣由，其他茶類的自在基含量是白毫銀針的1.6～14.3倍。
白茶的黃酮含量很高，而黃酮具有極強(qiáng)的抗氧化效果。采用新白茶工藝加工的白茶，其黃酮類物質(zhì)含量是其他茶類工藝消費(fèi)的14.2～21.4倍。
7、抗病毒
2004年5月，美國《迷信日?qǐng)?bào)》刊出《白茶殺菌效果比綠茶好》的文章，文中引述美國紐約佩斯大學(xué)的斯奇分伯博士的最新研討，研討結(jié)論如下：
白茶提取物能夠?qū)φ兄缕咸亚蚓腥尽㈡溓蚓腥?、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有抑制功能。白茶提取物對(duì)人類致命病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果顯著加強(qiáng)，因而，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。
白茶提取物對(duì)青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細(xì)胞被完全抑制，這闡明了白茶提取物對(duì)病原菌具有抗真菌作用。雖然綠茶也有殺菌作用，但白茶的效果要更強(qiáng)一些。
以上就是對(duì)白茶和白茶的功效的介紹了，希望能對(duì)您有所幫助。
