白茶一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的，因此又稱為福鼎白茶。下面我們來了解下白茶名稱的由來！
白茶名稱的由來
古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種方式對茶葉進(jìn)行簡單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、靜修等不時(shí)之需，我們稱之為“古白茶”。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊文輝先生發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中就提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶的觀點(diǎn)。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。
據(jù)考證：白茶山即為福鼎太姥山，太姥山有著悠久的歷史和豐富的人文景觀。傳說東海諸仙每年到此聚會(huì)一次，故素有“海上仙都”之美稱。據(jù)《太姥山志》記載：太姥山舊名才山，軒轅黃帝時(shí)，道仙容成子嘗棲之。漢代王烈《蟠桃記》載：堯時(shí)，有一山姑在此居住，以種藍(lán)為業(yè)，于是，鄉(xiāng)民們皆稱“藍(lán)姑”。藍(lán)姑為人樂善好施，深得人心，曾將所種茶葉作為治療麻疹之藥，救下了許多小孩的性命，百姓感恩戴德，將其奉若神明，尊稱其為太母，堯帝亦感其圣德，遂將才山改名為“太母山”。
據(jù)《福建通志》載：漢武帝命東方朔授天下名山，改“母”為“姥”，至今，懸崖上尚遺東方朔題刻——“天下第一山”五個(gè)大字。太姥山的鼎盛時(shí)期在唐朝，當(dāng)時(shí)四周有36座大寺院，如今可見的遺址有唐玄宗賜題的“堯封太姥舍利塔”，有唐乾符年間所建的國興寺遺址，有唐欏枷寶塔，有摩尼教的摩尼宮等。福鼎太姥山地區(qū)民眾自古就有將白茶用于治療麻疹、發(fā)燒等疾病的習(xí)慣流傳至今。
白茶包含哪些品種？
按照茶樹品種的不同，白茶可分“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群體品種的鮮葉制成的茶品，稱為“小白”；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品種鮮葉制成的茶品，稱為“大白”；采自水仙品種的鮮葉制成的茶品，稱“水仙白”。
按照品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
白毫銀針
白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級(jí)中最高一級(jí)。
白牡丹
白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
貢眉
貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。
壽眉
壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長者的眉毛而得名，它在白茶中等級(jí)最低。貢眉和壽眉差別不大，區(qū)別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。
在20世紀(jì)80年代以前，壽眉是建陽產(chǎn)區(qū)三級(jí)以下貢眉的統(tǒng)稱。后來，由于我國香港對于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶產(chǎn)區(qū)也以三、四級(jí)白牡丹當(dāng)做壽眉生產(chǎn)出口。同時(shí)，由于我國香港地區(qū)習(xí)慣把白茶統(tǒng)稱為壽眉，后來此稱呼便成為了商品名，并被白茶產(chǎn)區(qū)廣泛使用。
