福建白茶與其他茶類相比，它是集悠久文化、健康文化、生態(tài)文化、女性文化、時(shí)尚文化、和諧文化與美學(xué)文化于一身的特殊茶類。
福建白茶的特點(diǎn)
(1)悠久文化
從茶葉發(fā)展歷史而言，白茶應(yīng)該是最早的茶類，因?yàn)楣湃藢⒉枞~曬干保存就是白茶的生產(chǎn)方法，與今天白茶的“萎凋”工序相似。
最早出現(xiàn)白茶的文獻(xiàn)是宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，其中記載:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄，崖林之間偶然生出……“但這里說的白茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。
白茶制造的歷史約始自150多年前，首先由福鼎縣創(chuàng)制的。約在1857年自福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。
白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉;先有小白，后有大白，再有水仙白。
(2)健康文化
白茶的茶性清涼,過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),有用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒的習(xí)俗。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：白茶的保健功效最全面，特別在三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果比其它茶類更顯著。
美國科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。
米爾頓"斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
(3)生態(tài)文化
福鼎生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，十分適合白茶原料的生長：
1、以福鼎大白(華茶1號)、福鼎大毫(華茶2號)為原料茶的福鼎白茶種植區(qū)雨量充沛，年平均溫度18.5℃，年降水量1669.5mm，年相對濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。
2、福鼎地勢是西北高，東南低，除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在500--800m，乃至1000m以上。太姥山即分布于境內(nèi)東北部。
3、福鼎白茶種植區(qū)土壤類型主要有：紅壤、黃壤和柴色土，有機(jī)質(zhì)含量十分豐富，十分適合白茶茶樹的生長。
福鼎旅游資源十分豐富，風(fēng)景旅游融山海川島于一體，有登山探洞、宗教朝圣、文物考古、海島觀光、海上垂釣、九鯉漂流、沙洲戲水、休閑度假等眾多誘人的旅游項(xiàng)目。太姥山是國家級重點(diǎn)旅游名勝風(fēng)景區(qū)，背山面海，山與海構(gòu)成“山海大觀”。良好的生態(tài)環(huán)境為白茶的文化增添了大自然的色彩。
品飲白茶，可以從中體驗(yàn)回歸大自然的感覺，在清鮮的白茶滋味中神游云蒸霧籠的高山茶園，與大自然親密接觸。
(4)女性文化
1、純潔女性的象征。白茶清新淡雅，茶性溫和，潔白無暇，像一個(gè)天真無邪的少女，天生與女性就結(jié)下了不解之緣。
2、純潔愛情的象征。白茶象征了女性的忠貞不渝、純潔愛情觀念。
品飲白茶讓女人更美、更靚麗、更年輕、更自信。
記得有一名女士說過：“女人喝茶要喝出一定的文化底蘊(yùn)，女人要有女人的風(fēng)采、女人的風(fēng)度，而喝白茶就是體現(xiàn)這些氣質(zhì)的載體”
