“中國(guó)白茶看福建”。要采購(gòu)福鼎白茶的茶友們都想了解福鼎白茶哪個(gè)地方產(chǎn)的白茶最好吧，而且你會(huì)常聽(tīng)到一個(gè)地方“磻溪”鎮(zhèn)！對(duì)，這是福鼎最好白茶產(chǎn)地！下面就來(lái)了解下這個(gè)地方吧！
福鼎白茶最佳產(chǎn)地——磻溪鎮(zhèn)
“”磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)地，是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。全鎮(zhèn)擁有無(wú)公害茶園2.16萬(wàn)畝，有機(jī)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。
磻溪的森林覆蓋率可以達(dá)到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達(dá)是國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高。
同時(shí)磻溪海拔較高，平均海拔高度在500到800米之間，區(qū)域日照充足，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4℃之間。
山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。所謂高山云霧出好茶形容的便是山地氣候和海拔對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。
因此，磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴里就能感受到回甘。
福鼎白茶鑒別方法
在閩南茶市上，可購(gòu)買白茶的地點(diǎn)日漸增多，產(chǎn)品形態(tài)不一，網(wǎng)絡(luò)上造舊的假老白茶也數(shù)不勝數(shù)，是否真的“年份茶”，大多數(shù)茶客還是不懂辨別的。
福建省白茶工程技術(shù)研究中心國(guó)家高級(jí)技師邵克平，就從感官和口感、香氣上辨別老白茶真假提過(guò)幾點(diǎn)建議：
首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“做舊”茶。
其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3~8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒(méi)有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上10來(lái)泡還是很有味道。”
最重要的，就是葉底了。通過(guò)自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。
福鼎白茶分白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等幾種，其制作工藝最有賣點(diǎn)，不炒不揉、依靠陽(yáng)光自然萎凋，從而最大程度保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，茶味越是醇厚和甘甜，藥用價(jià)值也越來(lái)越高，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法。這幾年，福鼎白茶成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的一匹“黑馬”，讓更多茶客認(rèn)識(shí)了這種新茶鮮爽、老茶養(yǎng)生的好茶。
