有人問：早上剛煮了一壺網(wǎng)上買的老白茶，湯色混濁是怎么回事？老白茶本應(yīng)該是滋味醇和、湯色紅潤明亮的。湯水渾濁，當(dāng)然不是好茶。不管是六大茶類里的哪種茶，渾濁肯定是不對的。投茶量的多少，和湯水的濃淡有關(guān)，卻和渾濁程度無關(guān)。不管你投茶量多還是少，湯水都會渾濁。這種茶不能喝了！
湯水渾濁跟工藝有關(guān)
我們知道，白茶的工藝簡單。只有萎凋和烘干兩道。
萎凋，分為日光萎凋和室內(nèi)加溫萎凋。日光萎凋，是用水篩攤上白茶青葉，薄薄地攤一層，以所有茶葉都能見到陽光為宜，然后放在離地70公分左右的架子上。在日光良好的時候，放到戶外去攤晾，令茶葉水分自然順利地蒸發(fā)。日光良好的定義，是指室外的溫度和光照的強(qiáng)度，不能超標(biāo)，若陽光太強(qiáng)或者溫度太高，則茶葉要及時收到室內(nèi)，等溫度降低或者陽光減弱，再拿出去攤晾。室內(nèi)加溫萎凋，是把剛采下來的白茶青葉，放到萎凋槽里，底下用模擬自然風(fēng)的低溫風(fēng)力，吹動絲網(wǎng)上面的白茶青葉，令其細(xì)胞中的水分自然順利蒸發(fā)干凈。由上述文字可以看出，白茶無論是哪種方式萎凋，都是離地的，接觸不到灰尖。只要是按照正規(guī)的方式萎凋，都不可能沾染上灰塵，形成成品茶湯水渾濁的景象。而一泡老白茶湯水渾濁，只能是工藝不好，制作的時候，碰到了不干凈的地方，沾到了灰塵，或者別的雜物，才會在成品茶沖泡時，形成渾濁的茶湯。
湯水渾濁跟產(chǎn)區(qū)有關(guān)
生長地區(qū)不好，也會讓茶葉的湯水，形成渾濁的狀態(tài)。
平地的茶農(nóng)茶園就在院子邊上，位于生活區(qū)。平時他們會拿一些生活用水來澆灌茶園。也會種一些瓜果在茶園邊上。有一些死去的藤蔓，就會纏繞在茶樹上。原本，化作春泥更護(hù)花，生長環(huán)境多樣性，對茶樹是很好的。然而，在這樣的環(huán)境里生長起來的茶樹葉片，很容易便沾上一些雜物異物。如果采摘的時候不夠小心，沒有摘干凈，這些雜物和異物就會隨茶青一起進(jìn)行萎凋，混入成品茶里，成為令湯水渾濁的主力。
經(jīng)過這般折騰的白茶，便失去了白茶的原味了——白茶是微發(fā)酵的，這樣加重了發(fā)酵程度的白茶，還是白茶嗎？
湯水渾濁跟儲存有關(guān)
茶做好了，便進(jìn)入了儲存階段。儲存的環(huán)境，也很關(guān)鍵。若是儲存的袋子不干凈，或者儲存的房間潮濕，或者儲存的溫度過高，甚至，儲存的時候，有雜物進(jìn)入了茶葉，都會讓茶葉內(nèi)生成雜物。比如，潮濕的環(huán)境，會讓白茶變軟，變粘，生出菌類。這些菌類，在沖泡時，便會進(jìn)入茶湯，讓人看到茶湯是渾濁的。甚至，還會看到茶湯中有棉絮狀的懸浮物。這些茶湯，都是不能喝的，建議快快倒掉。
湯水渾濁，肯定是不對的。好茶，必是好工藝，好山場，好儲存三好合一的。不管是哪一種茶，湯水一定是清亮的，清澈的，晶瑩剔透的。要想喝好老白茶，請準(zhǔn)備一只小小的玻璃茶杯吧。在冬日寒冷的夜里，泡一碗老白茶，倒到玻璃杯里，看光華在杯中流轉(zhuǎn)，想著“玉碗盛來琥珀光”，確是一件美事。
