白茶好喝，保健功效多，這是家喻戶曉的一件事。然而，在買茶過程中，我們總會(huì)遇見一下讓人揪心的問題，那就是，我買的是不是真的白茶，又該如何判斷自己買到的白茶品質(zhì)的好壞。有沒有被茶商用以次充好的茶葉所欺騙。那福鼎白茶該如何辨別質(zhì)量呢？在鑒別白茶好壞的時(shí)候只要抓住以下重點(diǎn)，就算是新晉茶友也是可以輕松分辨出來的哦！
鑒別白茶的重點(diǎn)
首先，看干茶
一款好的白茶在外貌上需要達(dá)到勻凈的標(biāo)準(zhǔn)，白茶的品類眾多，不論大小都有芽頭，芽頭上的白毫以均凈整齊、厚實(shí)為佳。干茶的顏色像是干燥的草藥一般自然。沒有太濃重的色彩，若是出現(xiàn)不愉快的沉悶顏色很可能是在茶青階段經(jīng)受了悶青。白茶上的白毫越多則茶越鮮嫩，口感愈鮮爽。特別是在鑒別春白茶的時(shí)候不妨將白毫列為衡量品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
其次，聞香氣
第一聞干茶的香氣，干茶的香氣是干燥的植物香氣，很干凈很清爽的。芽茶和芽葉茶會(huì)有較明顯的毫香，毫香越明顯則白茶的口感越鮮嫩。出現(xiàn)了雜味的白茶可一律打入冷宮，不論是火味、焦味、酸味、霉味。是品質(zhì)不好的白茶才會(huì)有的，只要出現(xiàn)，便可丟棄。第二是聞蓋香，在聞蓋香的時(shí)候可以直接摘開蓋子就聞，這時(shí)候的蓋子上一般會(huì)有葉系植物的清香。在沖泡芽茶或是葉茶，等到蓋子稍微涼下來的時(shí)候，蓋子上會(huì)有更加明顯的花香出現(xiàn)。
而后，觀茶湯
首先看湯色，好白茶的湯色一定是透明的，號(hào)稱透過茶湯依然可以看見紙上的字哦。茶湯也是非常澄澈的，并沒有渾濁現(xiàn)象。而品質(zhì)不好的茶湯則會(huì)出現(xiàn)渾濁。一種是含有明顯的雜質(zhì)，經(jīng)過一段時(shí)間的靜置可以沉淀下來。這樣的渾濁多數(shù)是因?yàn)榘撞枭L環(huán)境不佳或者是制作過程中混入了較多雜質(zhì)的原因。另外一種茶湯的渾濁則是無法沉降的，這種情況就不建議繼續(xù)飲用了。再看，茶湯的質(zhì)地白茶茶湯的質(zhì)地大致可以分為兩種。一種氨基酸滿滿的感覺，這種情況多出現(xiàn)在氨基酸含量相當(dāng)豐富的春白茶上。另一種是膠感，多現(xiàn)于壽眉當(dāng)中。壽眉是唯一的葉茶，葉大且有梗，發(fā)育完全，茶梗中含有的多糖類物質(zhì)多，使茶湯有較為明顯的膠感。
接著，品口感
茶湯入口溫和，有淡淡的甜潤感，或是春白茶的輕巧，或是秋白茶的稠滑都令人著迷。好的茶湯下喉舒適，咽下后還會(huì)有回甘。而不好的茶湯卻有澀感或是苦澀感阻礙茶湯下咽。并且澀感會(huì)持續(xù)甚至疊加，帶來更為不好的飲用體驗(yàn)。最后的最后是要看葉底先來看看葉底的顏色是不是比較統(tǒng)一的，若是有幾片的葉子格外的“出挑”，可能就是制作工藝上不過關(guān)，將一些葉子給灼傷了，變得泛紅斑駁。再看看葉底的舒展程度，正常來說好的白茶葉底都會(huì)呈現(xiàn)自然舒張的狀態(tài)。放在手上搓一搓，捏一捏還有明顯的柔韌度，是帶有彈性的。不好的白茶則表現(xiàn)為澀澀的，甚至一些老白茶一搓就爛了，而有的則是粗粗的顆粒感，這兩種手感都是不好的。
今天這一篇的鑒別方法可以說是滿滿的干貨了。是適合新入門的茶友哦！鑒別白茶能力還是分階段的，不要急慢慢來呀。
