福鼎白茶與安吉白茶哪個(gè)好這個(gè)問題確實(shí)不好回答，他們各屬于不同的茶類，不好橫向比較，從客觀上來說，它們各有各的好，各有各的白茶保健功效。從主觀上來說，福鼎白茶與安吉白茶哪個(gè)好這要看各位茶友的喜好而定了。下面我們來看看兩種茶之間的區(qū)別吧！
福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別
從茶葉類別上
二者的本質(zhì)區(qū)別：一個(gè)是白茶，一個(gè)是綠茶。
白茶主要產(chǎn)于福鼎，是我國茶類中的特殊珍品，因其如銀似雪的顏色而得名。
而安吉白茶源于中國浙江的安吉縣，是六大茶類中的綠茶，之所以也叫白茶，是因?yàn)榘布撞柙?2—24攝氏度的時(shí)候茶葉為嫩白色。不同于帶有白色絨毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，實(shí)屬綠茶。
從制作工藝上
福鼎白茶的制作工藝很特別，是最自然的做法，它不炒不揉，把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜陉柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。
曬至七、八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)250-300度高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，制止多酚類物質(zhì)氧化，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成。
殺清使鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。揉捻使部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度。所以綠茶提高口感香味的過程，也造成了茶葉中的較多營養(yǎng)成份的流失。
從外形和口感上
福鼎白茶有著嚴(yán)格的等級(jí)劃分。全部用芽頭制作而成的茶，為白毫銀針。一芽一葉、一芽二葉，為白牡丹。一芽三四葉，為壽眉。
白毫銀針喝起來鮮爽和清甜，毫香與鮮香并存；白牡丹既有芽的鮮，又有葉的甜，總體滋味比白毫銀針要醇厚一些；壽眉成熟度較高，香氣更濃，如果陳放多年，會(huì)有明顯的棗香、藥香。
安吉白茶是綠茶中的上品，干茶狀態(tài)下，安吉白茶扁平光滑。沖泡后清湯綠葉，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。
從化學(xué)成分和功效上
福鼎白茶屬微發(fā)酵茶，而安吉白茶是不發(fā)酵茶。
與安吉白茶相比，福鼎白茶的黃酮、茶氨酸、活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)含量更高。
活性酶可以提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。茶氨酸具有增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝、降血壓、提神、消除疲勞等作用。黃酮具有抗氧化、抗菌、增強(qiáng)免疫力的作用。
與別的綠茶相比安吉白茶的特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。常飲這兩種茶，是對(duì)身體健康有好處的。
安吉白茶與白茶之間因?yàn)槊侄斐擅利惖恼`會(huì)。看了此篇，請(qǐng)記住它們的真實(shí)身份。安吉白茶是根正苗紅的綠茶，而非白茶。福鼎白茶，則是正宗的白茶。
