福鼎的茶樹品種眾多，而且品質(zhì)優(yōu)越，常見的茶樹品種有：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等；福鼎大白茶和福鼎大毫茶有“華茶1號(hào)”和“華茶2號(hào)”的美譽(yù)。
福鼎白茶茶樹品種
1.菜茶
福建一些地區(qū)的方言中指藤茶中的一種，是當(dāng)?shù)卦贾谱靼撞璧脑稀?/div>
植株小，屬中小葉類，葉形多為長(zhǎng)橢圓，多數(shù)類型葉肉較厚。春茶萌芽偏遲，芽茸較少，茶芽尚肥壯，葉片多平展，葉面隆起，色綠或淡綠。
菜茶是制作工夫紅茶的佳品，隨著這幾年的白茶熱，現(xiàn)在市面也有不少菜茶種制白茶。非主流品種，簡(jiǎn)單提一下。
2.福鼎大白茶
福鼎大白茶又名白毛茶，簡(jiǎn)稱福大。無(wú)性系，小喬木型，中葉類，早生種，二倍體。
產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培史，主要分布在福建東北部茶區(qū)。20世紀(jì)60年代后，福建和浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13001—1985。
特征特性：芽葉生育力和持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量高，每667平方米可達(dá)200千克以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。適制紅茶、綠茶、白茶，品質(zhì)優(yōu)。
制工夫紅茶：條索緊結(jié)細(xì)秀，色澤烏潤(rùn)顯毫，香高味醇，湯色紅艷，是制白琳工夫之優(yōu)質(zhì)原料。
制烘青綠茶：條索緊細(xì)，色翠綠，白毫多，香高爽似栗香，味鮮醇，是窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料。
制白茶：芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹、壽眉的優(yōu)質(zhì)原料。
3.福鼎大毫茶
福鼎大毫茶簡(jiǎn)稱大毫，無(wú)性系，小喬木型，大葉類，早生種,二倍體。
產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)汪家洋村，已有百年栽培史。主要分布在福建茶區(qū)。20世紀(jì)70年代后，江蘇、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13002—1985。
特征特性：芽葉生育力和持嫩性較強(qiáng)，產(chǎn)量高，每667平方米可達(dá)200～300千克。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。適制紅茶、綠茶、白茶。
制工夫紅茶：條索肥壯顯毫，色澤烏潤(rùn)，香高味濃，湯色紅濃。
制烘青綠茶：條索肥壯，色翠綠，白毫多，香氣似栗香，味醇和。
制白茶：外形肥壯，白毫密披，色白如銀，香鮮爽，味醇和。
福鼎大白（毫）茶由于適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，推廣至全國(guó)近20個(gè)產(chǎn)茶省，但移種后生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉品質(zhì)、芽毫粗壯度與制作后的成品茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如福鼎本地所產(chǎn)，正應(yīng)了“淮南之橘，淮北為枳”的典故。
責(zé)編：
chunwu
