貢眉與壽眉，無(wú)論是名字，還是外形都極為相似，這讓很多人都傻傻分不清。那么它們之間有什么區(qū)別呢？很多人把高等級(jí)的壽眉當(dāng)作貢眉。其實(shí)，這個(gè)是錯(cuò)誤的常識(shí)性概念，貢眉不等于高等級(jí)的壽眉，別傻傻分不清楚！
壽眉和貢眉
壽眉，有時(shí)稱(chēng)作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。一般以貢眉表示上品，質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，近年則一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉的商品出口。
早先的確有貢眉就是貢品壽眉的說(shuō)法，但是其實(shí)還有其他的言論，認(rèn)為壽眉和貢眉并非同一款茶。而按照目前市場(chǎng)上的既成現(xiàn)實(shí)，貢眉和壽眉已經(jīng)出現(xiàn)了分野，再將其視為相同，也實(shí)在有些勉強(qiáng)。
壽眉和貢眉的區(qū)別
貢眉以小葉菜茶、福鼎大白茶等茶樹(shù)的一芽二三葉或者三四葉為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶。
毫心顯，葉子嫩。
干茶外形：葉張細(xì)嫩，毫心細(xì)密，色澤灰綠；
湯色：呈淺橙黃色；
香氣：鮮純；
滋味：醇爽甘甜，口齒留香，持久耐泡。
壽眉以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)品種的一芽四、五葉或開(kāi)面茶或粗老茶為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶。也稱(chēng)“粗茶婆”，偶有毫心。
干茶外形：有部分細(xì)瘦芽尖，葉張稍粗，尚勻整，色澤黃綠帶紅。
湯色：淺橙黃或橙黃；
香氣：純正稍帶清香；
滋味：鮮純。
貢眉、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類(lèi)，制作工藝自然萎凋、不炒不揉。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶品級(jí)先有白毫銀針、白牡丹，才后有壽眉、貢眉。但隨著時(shí)間的不斷陳化，壽眉、貢眉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉(zhuǎn)化的更稠滑醇和，更容易轉(zhuǎn)化出白茶的棗香與藥香。
有人會(huì)問(wèn)壽眉和貢眉哪個(gè)好？既然貢眉和壽眉并不相同，自然沒(méi)有歸屬與包含的關(guān)系，更沒(méi)有誰(shuí)的質(zhì)量比誰(shuí)好的說(shuō)法。
