白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉（壽眉）、新工藝白茶。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。那么白牡丹和白毫銀針有什么區(qū)別？
白牡丹
白牡丹
白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。
因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹
白毫銀針
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。
白牡丹和白毫銀針的區(qū)別
白毫銀針：采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成;
白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;
白毫銀針
貢眉：采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉;
壽眉：采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。
所以，單單從茶葉的外形上，就足以區(qū)分出不同等級的茶了。也正因為原料的差異，決定了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的價格天壤之別，白毫銀針由于是最嬌嫩的單芽芽頭，所以自然價格也要傲視群芳。
最嬌嫩的白毫銀針，葉底便是清晰可見的茶芽。
白毫銀針
最常見到，也是茶友們最愛喝的是白牡丹，綠葉夾銀白色毫心，壓制成餅后，可能葉片稍顯斷碎，茶湯卻是兼具白毫銀針的鮮甜與貢眉、壽眉的醇厚。
