白毫銀針是白茶中的珍品，也是其中的名貴品種，其不僅外形好看，而且營養(yǎng)價值豐富，對保健人體健康有顯著的作用，不可否認(rèn)，白毫銀針屬于白茶，是白茶中的極品，是一種品質(zhì)非常高的茶葉！具體的介紹如下！
白毫銀針屬于屬于白茶
白毫銀針的產(chǎn)地為福建省福鼎市、政和縣。清嘉慶初年公元1796年，福鼎用菜茶的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產(chǎn)制銀針。
白毫銀針的特征
白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針的類別
白毫銀針，按制茶種類分，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料制成的“龍團(tuán)勝雪”餅茶和現(xiàn)代的凌云白毫、君山銀針等茶不同，它們的原料先經(jīng)蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類。現(xiàn)代白茶類的創(chuàng)制始于白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果說這是關(guān)于古代白茶的記述，則現(xiàn)代白茶堪稱是古老而又年輕之茶品。
福鼎白毫銀針的制作過程
1、茶芽的篩選
將采摘來的新鮮茶芽攤放在水篩上。每一次篩選控制在半斤左右。要注意的是攤放時候要薄薄的均勻不要有重疊。重疊容易使茶芽變黑。
2、曬干
然后將茶芽開始進(jìn)行曬干。最好攤放與架子上，不要隨意的去翻動茶芽以避免傷害到茶葉變紅的過程。需注意的是不宜放在地上，這樣會延長曬干的時間。
3、烘制
當(dāng)茶芽曬干至七八成干時候，就可以開始用文火來烘制。烘的時候要注意火候控制在四十度左右，慢慢的烘制半小時。如果火候太大會導(dǎo)致茶芽變焦紅。不足會使得茶芽沒有光澤。
白毫銀針茶飲用注意事項(xiàng)
1、如果自身有貧血或者血壓比較偏低的茶友最好不宜飲用白毫銀針茶葉，飲用過多的白毫銀針茶會很容易引起全身乏力以及頭暈等現(xiàn)象。
2、不宜喝過多的白毫銀針，也不宜飲過濃。會直接影響到睡眠。并且濃茶傷身，對于低血糖的人來說會很容易出現(xiàn)頭暈及惡心等情況。
3、白毫銀針茶葉當(dāng)中含氟量比較高，遇上水后。其能夠?qū)е麦w內(nèi)的鈣離子化成氟化鈣。造成鈣的流失。
白毫銀針的來歷
相傳在很久很久以前，福建政和的老百姓每天早起晚歸辛勤勞作，生活過著十分幸福美滿。不過有一年政和一帶不知為何卻一直沒有下雨，農(nóng)作物都干枯死亡，人們都沒有水可以飲用，同時疾病也漸漸的隨之而來，而且越來越嚴(yán)重。這時流傳著一個說法就是在仙山上的一口古井旁邊有著仙草可以用來救治人們的病，于是很多人就跑去尋找，可是都是有去無回。這時在一戶人家中兄妹三人也決定輪流去尋找傳說中的仙草。
當(dāng)大哥來到仙山的山腳下，準(zhǔn)備網(wǎng)上爬時，一個老神仙告訴他山上被妖魔施了魔法了，上去時千萬不要往回看。老大記住了，謝過了老神仙上路了，不過當(dāng)其爬到半山腰是，山上土壤滾落下許多石頭，而且出現(xiàn)了許多怪聲，十分的尖銳，大哥十分害怕，不敢往前想跑峽山去，不過他轉(zhuǎn)身時馬上就變成了石頭。二哥與大哥的情況一樣，也變成了石頭。
看到大哥二哥都沒有回來，于是三妹也開始出發(fā)去尋找了，來到仙山找下是她也碰到了老仙人，聽了老仙人所說開始向山上爬去，在山腰處看到了其兩位兄長的石像，十分難過，這時山上的異樣也出現(xiàn)了，不過三妹并沒回頭，而是要緊牙關(guān)，用布塞住耳朵繼續(xù)向上，不理會眼前恐怖的景象，受了很多傷也繼續(xù)向前。終于爬到了井邊，用井水澆灌茶樹，后來茶樹慢慢長大，滿山遍野中漸漸也開始長滿了茶樹，魔法消失了，天上也下起了雨，人們得救了。這就是白毫銀針茶的由來了。
綜上所述，白毫銀針屬于白茶，不但營養(yǎng)價值高，而且還有很多極好的食療作用，對人體健康是非常好的。那么白毫銀針味溫、性寒，有健胃提神、退熱祛暑解毒之功，常作為藥用，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥！
