人找志同道合，茶覓氣味相依。沒有特殊的、非茶的氣味，口感又符合自己喜好。或許你愛的茶并非貴如老茶，名比銀針，看起來也未好過品牌茶，香堪牡丹，但當(dāng)茶湯入口，感覺自己與茶的氣息相融，飲后讓你感到無比喜悅，“好茶”如此是也。下面我們來看看啥樣的白茶好？
啥樣的白茶好？
1、外形、干茶色
新白茶：
干茶色澤淺綠顯黃，針白毫松散
陳年老白茶：
三年的散茶是褪色的灰綠，餅茶的顏色稍深；
五年的茶淺褐色下依舊能看見綠；
七年的茶約莫是深褐近黑，蒙灰。
2、葉底
鑒別一款好白茶的其中一道工序就是看葉底，不管是不是老茶，葉底一定是條索清晰
新白茶：新白毫銀針，葉底黃綠。
老白茶：葉底會(huì)油亮有光澤，色澤是近似黑色的墨綠。這里一定要記住是會(huì)看到隱約的“綠”。
3、香氣、湯色、滋味
（1）聞香氣
白茶的香氣有四個(gè)來源：地域香、品種香、工藝香、存儲(chǔ)香
地域香：比如巖骨花香；
品種香：比如野茶、菜茶；
工藝香：萎凋、干燥恰當(dāng)，萎凋剛好，干燥及時(shí)，不可早不可晚，這樣新白茶會(huì)散發(fā)出層次多元的毫香、花香、粽葉香，聞其蓋香、聞其杯香，這種香是令人難忘的。
存儲(chǔ)香：存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)睦习撞钑?huì)散發(fā)出獨(dú)特的藥香、栆香、稻香、陳香等。
?。?）觀湯色
新白茶：杏黃色
三年白茶：橙黃色
五年白茶：橙紅色
十年白茶：酒紅色
這里注意：茶湯的透亮程度和茶青品質(zhì)、制作工藝有關(guān)，和年份的關(guān)系不大，當(dāng)年好的白茶茶湯清亮見底，十年后依然油亮可鑒。
?。?）口感甄別
在品飲過程中，滋味也是鑒別好茶及其年份的關(guān)鍵。新白茶是鮮爽的，十年以上的老白茶滋味是圓潤(rùn)、醇厚的。
老白茶相比新白茶，少了一些張揚(yáng)，多了一些韻味，含在嘴里感覺柔滑醇厚。
好的老白茶，喝下去身體輕微發(fā)汗，全身通暢，暖暖的。
再好的茶，也是有瑕疵的，只要適合自己的就是好茶。喜歡醇厚的滋味，就喝老白茶；喜歡清爽勁，就喝新白茶。再者就是價(jià)格，便宜的不代表茶品質(zhì)不好，貴的茶不代表無可挑剔，嘗試不同的茶，找到適合自己的那一杯，很快，你也會(huì)形成自己對(duì)茶獨(dú)到的見解。
