如今很多人對福鼎白茶湯色和滋味的了解，還是停留在當(dāng)年新生產(chǎn)白茶的湯色和滋味，或原先對白茶的認(rèn)識和了解，而對于存放多年的白茶茶湯色澤和滋味，比較少見到。下面我們來看看好白茶泡出來顏色！
好白茶泡出來顏色
白茶湯色是隨年份逐年加深，所以新老白茶的口感也大相徑庭。
“一年茶”說的是當(dāng)年的新白茶。
福鼎白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來的頭年白茶，接近綠茶的口感，茶性偏寒涼。
茶香清新鮮純，茶湯湯色淺黃明亮，品飲時爽口鮮香，如清泉甘露。
“三年藥”這個時候的白茶，在兩三年的陳放過程中，茶葉內(nèi)部成分已發(fā)生變化。
香氣已漸趨醇和；滋味漸柔，入口順滑；茶性也轉(zhuǎn)平和。
這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
“七年寶”一般來說，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。
這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細(xì)嗅下陳香出現(xiàn)，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。
湯色鮮艷油亮，滋味醇厚飽滿，入口順滑，甜度粘稠度也會逐漸增加。
白茶的湯色是怎么形成的？
白茶湯色形成的主要原因是白茶自身所含的元素，或發(fā)生氧化等化學(xué)反應(yīng)等等。不同茶葉的茶湯會因茶葉的品種、以及制作工藝等原因的不同，而導(dǎo)致不同的茶湯顏色，而泡好的白茶湯色也會因水質(zhì)、時間等因素發(fā)生變化，因而沏茶的方法也有所不同，這些都是白茶湯色變化的主要因素。
白茶并不是湯色是白色的茶，在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種，沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的是最接近自然的鮮甜口感，水靈靈的茶葉摘下來，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。
而白茶中含有豐富的茶多酚，茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，主要由兒茶素、黃酮、花青素、酚酸以及縮酚酸組成，其中最重要的是兒茶素類化合物，白茶在加工過程中，兒茶素會被聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的湯色也主要是由這三種元素構(gòu)成！
總的來說，隨著白茶貯藏時間的延長，白茶由最初的清新、陽光味道，逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、入口滑順、并散發(fā)出特有藥香的好茶。此外，民間有白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，陳化后的白茶藥用價值也越高，具有比當(dāng)年白茶更好的保健功效，而這一觀點也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)同。
