白茶代表茶
1、白毫銀針
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針是白茶中的極品，又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針而得名白毫銀針，這種白茶最大的特點(diǎn)就是湯色淡黃，香氣清新，而且滋味鮮爽，多年來(lái)一直有著茶中“美女”和“茶王”之稱。
2、白牡丹
因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹為白茶中的佳品，因?yàn)樗枰∮诟６Υ蟀撞?、福鼎大毫茶?shù)或者是菜茶群體種的短小芽梢上一芽二葉。
3、貢眉
貢眉主要是以菜茶群體種的芽葉制作而成。
4、壽眉
壽眉以葉為主，芽為輔。色澤翠綠，通?？吹降氖侨~子大，茶梗長(zhǎng)，少量芽或者沒(méi)芽，形態(tài)不統(tǒng)一。
如何辨別白茶的優(yōu)劣？
1、沖泡前
首先，干茶香氣純正，干凈無(wú)異味，穿透力強(qiáng)的為佳；有異雜味兒，香氣飄忽的為次。
其次，干茶條索整齊，色澤勻整，條索緊結(jié)，油潤(rùn)光澤，色澤自然，無(wú)過(guò)多碎末雜質(zhì)的為佳；條索不齊，暗啞無(wú)光，粗細(xì)不一，色澤過(guò)于鮮艷，或者特別干枯沒(méi)有活力的，色差明顯的為次。
2、沖泡過(guò)程中
首先，香氣濃郁純正，嗅時(shí)沒(méi)有令人不悅的氣味，冷卻后掛壁持久為佳；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為次。
其次，洗茶的時(shí)候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒(méi)有雜質(zhì)的為佳；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的為次。
3、品飲過(guò)程中
首先觀察茶湯，湯色澄凈透明的為佳，混濁不清的為次，茶湯下喉，對(duì)茶的真正考驗(yàn)才開(kāi)始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為佳；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然存在一定問(wèn)題。
其次觀察湯色變化，如果沖泡手法正常，那么整個(gè)品飲過(guò)程中湯色的變化就可以看出白茶的品級(jí)了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為佳；幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為次。
4、品飲后
觀察葉底，好的葉底會(huì)自然舒張，柔軟而有彈性過(guò)于僵硬或者過(guò)于嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好，一眼望去葉底呈統(tǒng)一的顏色，沒(méi)有明顯的深淺的為上。將葉底控去水分后自然晾放幾分鐘，迅速失水表面干燥的一定不如始終保持油潤(rùn)的葉底。
以上就是關(guān)于白茶代表茶的介紹了，其實(shí)只要是品質(zhì)好的白茶，無(wú)論哪一種都有自身的特色和口感，都是值得品飲的好茶！
