白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針，當(dāng)然的，除了外觀及其功效之外，白毫銀針的味道也得到了很多人的喜歡，那白毫銀針茶是什么味道呢？具體的介紹如下！
白毫銀針的特征
白毫銀針沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針的類別
白毫銀針，按制茶種類分，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料制成的“龍團(tuán)勝雪”餅茶和現(xiàn)代的凌云白毫、君山銀針等茶不同，它們的原料先經(jīng)蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類?，F(xiàn)代白茶類的創(chuàng)制始于白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果說這是關(guān)于古代白茶的記述，則現(xiàn)代白茶堪稱是古老而又年輕之茶品。
沖泡白毫銀針注意事項(xiàng)
1、水的水溫
白毫銀針茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，沖泡時(shí)水溫不能過高，最好使用90度左右的開水，水溫過高會(huì)破壞茶芽中的活性成分。
2、沖水方式
白毫銀針表面有大量的白毫，如果熱水直接沖到白毫上，就會(huì)讓白毫脫落，影響茶湯的口感與色澤，正確的沖水方式應(yīng)該是把熱水沿著杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、續(xù)水時(shí)機(jī)
平時(shí)沖泡時(shí)，我們不能把沖泡出的茶湯全部飲用完以后再去續(xù)水，這樣就會(huì)讓再次泡出的茶湯失去原有的滋味，最好的續(xù)水時(shí)機(jī)是杯中茶湯余1/3時(shí)，這時(shí)再次續(xù)水能讓茶湯延承原來的韻味。
喝白毫銀針注意事項(xiàng)
1、適量合理飲用
白毫銀針作為一種白茶，其用量一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其它茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
2、不宜間斷飲用
白毫銀針的保健作用屬于細(xì)水長(zhǎng)流，不可間斷的，否則就難以起到功效。古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點(diǎn)。茶還要擇時(shí)而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神。”飯前與臨睡前這段時(shí)間，就不宜飲茶。
3、不宜飲濃茶
喝白毫銀針需要注意的第三個(gè)事項(xiàng)就是不宜飲濃茶，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
4、不宜空腹飲用
由于白茶白毫銀針性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用；胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨；而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
白毫銀針茶的文化傳說
傳說很早以前有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人志剛、志誠(chéng)和志玉，三人商定輪流去找仙草。
這一天，大哥來到洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說仙草就在山上龍井旁，上山時(shí)只能向前不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。
志誠(chéng)接著去找仙草，在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。
找仙草的重任終于落到了志玉的頭上，她出發(fā)后，途中也遇見白發(fā)爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后繼續(xù)往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。
回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡，這種仙草便是茶樹，這便是白毫銀針名茶的來歷。
綜上所得，毫銀針是白茶中的精品，不管是外形上還是內(nèi)質(zhì)上都是非常上乘的，其外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，沖泡起來優(yōu)雅動(dòng)人，非常漂亮，當(dāng)然的，口感也是非常好的！
