白茶哪種最好？
1、白毫銀針
白毫銀針純以大白茶、大毫茶的芽制造。成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
一款有良好轉(zhuǎn)化、存放干凈、品質(zhì)較好的白毫銀針，風(fēng)格清雅，韻味悠長，香氣淡雅，富于變化且持久，滋味干凈、清甜，口中甜味不斷，生津持久，有喉韻。
2、白牡丹
白牡丹主要原料為大白茶，取其芽肥、味濃，拼配一部分(最好能拼和25%)水仙白，取其芽壯、香高(惟葉張稍帶黃紅)。通常采一芽二、三葉，以綠葉夾以銀白毫心如花朵，故稱“白牡丹”。成品茶色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
香氣突出，濃郁的花香和毫香混合；茶湯鮮甜柔和，能帶來清涼的體感，總體比較協(xié)調(diào)和耐泡。少見的濃郁風(fēng)格白茶，香氣滋味均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
3、貢眉和壽眉
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。
白茶中的貢眉和壽眉，以香氣濃郁為主。優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
儲藏好的陳年老白茶香氣也如此，只是少了些許新茶的清鮮，但其香氣更加濃郁，有陳醇香。
4、新工藝白茶
新工藝白茶原料嫩度要求相對較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
總的來說，好白茶香氣聞起來自然舒適，不刺鼻，擴(kuò)展性強(qiáng)，鮮爽純正，香高持久，有白茶特有的毫香，有些有短暫的喉韻。
