白毫銀針頭采包皮銀針，已經(jīng)是白毫銀針最好的嗎？答案是否定的，因?yàn)檫€有比這更早的銀針，由于采摘的時(shí)間更早，芽頭更別短小，如米一樣的長(zhǎng)短，所以叫米針。
白毫銀針小米針簡(jiǎn)介
頭采米針，它是白毫銀針的一種。能稱(chēng)之為頭采米針的茶，少之又少。此處，有兩個(gè)條件的制約：
第一，頭採(cǎi)
第二，米針
何為頭采？就是當(dāng)年開(kāi)春第一次采摘的茶。這是越過(guò)一個(gè)冬季后的首次開(kāi)采。對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，頭採(cǎi)，就像是一個(gè)儀式，是一個(gè)采摘的信號(hào)，一種號(hào)角。
頭采的時(shí)間，要根據(jù)當(dāng)年的天氣，茶園的海拔來(lái)定。高山茶、平地茶，頭采的時(shí)間會(huì)有2-3天左右的差距，高山地區(qū)，溫度低，白毫銀針要符合采摘標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間要往后推移。
但頭采持續(xù)的時(shí)間，卻不會(huì)太長(zhǎng)，一般就只有1-2天。頭採(cǎi)米針的產(chǎn)量相比白毫銀針更低。。
米針，外觀小巧，白毫密集，要比我們市面上能看到的白毫銀針，“身高”還要矮上許多，“短小精悍”。
米針外觀雖小，內(nèi)含物卻異常豐富；它的湯，稠滑綿柔；它的毫香，耀武揚(yáng)威；它的香，細(xì)密的蘭花香。
米針茶湯的顏色明顯要淡于頭采銀針，口感持續(xù)鮮爽細(xì)膩，無(wú)任何不適感。香氣清新，可以更好地感受春天的感覺(jué)。此茶如果單從去火和消炎方面來(lái)講，應(yīng)該會(huì)高于其他任何白茶，特別是茶氨酸很高，可能存時(shí)間長(zhǎng)后，對(duì)于調(diào)理睡眠有很大的幫助。
喝一口米針，方知愛(ài)茶人為何瘋狂追求它。
要制作頭采米針，需要花費(fèi)更多時(shí)間。同樣花費(fèi)時(shí)間，頭采米針只能采摘十斤，而按照普通白毫銀針等級(jí)采摘，重量翻了一倍。
這種采摘期短、采摘要求高的特點(diǎn)，使頭采米針成為稀缺產(chǎn)品，高山產(chǎn)的頭采米針，一年不過(guò)百斤。這種產(chǎn)量擱在白茶界，算少的可憐。所以可選擇性很小，只有到處搜索，才能得到。不可能像頭茶銀針那樣，可以進(jìn)行排他性選擇。
米針對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，從級(jí)別上是最高的，特別是加上烘焙的米針，即使在福鼎也是較難找到，如果不是有幸遇上傳統(tǒng)工藝的梅老師，可能在福鼎尋上幾年，也不一定能遇上此茶，即使遇上，價(jià)格也會(huì)高得離譜，也會(huì)讓我們望而卻步。
