福鼎人總是愛(ài)說(shuō)：“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。”誠(chéng)然，中國(guó)白茶是世界獨(dú)一無(wú)二的茶類，它的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)則在福鼎。那福鼎最好的白茶在哪里呢？
福鼎最好的白茶在哪里？
福鼎白茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地需考量四個(gè)因素：第一地理位置好，第二海拔高，第三遠(yuǎn)離污染，第四雨量和陽(yáng)光充足。福鼎白茶公認(rèn)有三大產(chǎn)地：磻溪、管陽(yáng)、點(diǎn)頭。而磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶最優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)地，地處太姥山區(qū)深處，是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。
為什么最好的白茶在磻溪？
磻溪鎮(zhèn)全鎮(zhèn)擁有無(wú)公害茶園2.16萬(wàn)畝，有機(jī)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。
一是因?yàn)榇懴鷳B(tài)環(huán)境冠絕福鼎。這里群山起伏，除了茶樹(shù)，山上最多的便是毛竹林。
磻溪的森林覆蓋率可以達(dá)到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達(dá)是國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高。
你在這里幾乎見(jiàn)不到任何工業(yè)污染，良好的生態(tài)環(huán)境造就了磻溪白茶的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
二是因?yàn)榇懴０屋^高。千米以上高山有雞母尖、目海尖、大尖頂、牛桐坡、葫蘆門岡頭、流米仔等7座，堪稱“福鼎屋脊”。
福鼎最高山峰、海拔1133米的青龍山就坐落于此。磻溪也就擁有比較明顯的立體山地氣候。
而這種山地氣候?qū)τ诓枞~品質(zhì)的影響有著相當(dāng)大的影響。
山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。
而海拔每升高100米，氣溫下降0.5度，而溫度則影響著白茶體內(nèi)的各種生物代謝。
最顯著一個(gè)例子便是構(gòu)成白茶鮮味的谷氨酸和天冬氨酸在高海拔地區(qū)含量較高，呈現(xiàn)白茶甜味的奔丙氨酸也隨著海拔的升高而增加。
所謂高山云霧出好茶形容便是山地氣候和海拔對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。
磻溪種茶歷史
磻溪種茶、制茶歷史悠久。
早在公元1279年，就有磻溪先人從浙江麗水將茶籽帶到遷居地黃岡，并優(yōu)選山間多種野生茶樹(shù)栽于農(nóng)地間陌。
1674年，有人將太姥山巖茶枝帶回黃岡，培育茶苗，開(kāi)始以種茶為生。
磻溪鎮(zhèn)一直傳承著最為傳統(tǒng)、正宗的制茶工藝，使得這里出產(chǎn)的茶葉獨(dú)具湯亮、香高、味甘、型美之特色。
