壽眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)茶葉種類，產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半以上。因此，它的價(jià)格比白毫銀針便宜，但是很多飲茶愛好者和專業(yè)投資人士卻對(duì)壽眉情有獨(dú)鐘，因此壽眉白茶也是可以長(zhǎng)時(shí)間收藏的，但是要想喝老壽眉也是很重要的，下面小編就給大家介紹一下老壽眉用什么壺型好吧！
沖泡老壽眉器具之——紫砂壺
老壽眉是可以用紫砂壺沖泡的，紫砂壺因其材質(zhì)和結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，使其泡出來的茶在滋味上別具一格，沖泡出的茶湯滋味醇厚，韻味足。但用紫砂壺沖泡后的老壽眉，在香氣上稍遜一籌，最適合沖泡老壽眉的是白瓷蓋碗。
沖泡老壽眉器具之——蓋碗
1、白瓷蓋碗不吸味
白瓷制造的蓋碗，不吸味，這樣能從最大程度上保留老壽眉的香氣。
而紫砂壺最大的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)就是壺身有很多小氣孔，這些氣孔會(huì)吸收老壽眉的香氣，故而用紫砂壺沖泡的老壽眉香氣明顯不足。
2、蓋碗便于觀察葉底
干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而紫砂壺壺口小，影響了對(duì)葉底的觀察。
3、蓋碗便于控制出湯時(shí)間
蓋碗的使用，在時(shí)間上控制有明顯優(yōu)勢(shì)。蓋碗出水快，甚至可以2秒出水。但紫砂壺在出湯時(shí)間上明顯處于弱勢(shì)，紫砂壺出水口小，影響出湯時(shí)間，從而影響口感。
4、蓋碗便于清洗
都說器為茶之父，如果沖泡老壽眉的茶具沒有清洗干凈，也是會(huì)影響茶湯的香氣、口感。相較而言，蓋碗容易清洗，而紫砂壺清洗不易，很有可能會(huì)殘留上一泡茶（大紅袍、鐵觀音）的香氣，從而影響對(duì)老壽眉的準(zhǔn)確判斷。
壽眉茶的正確沖泡方法
1、準(zhǔn)備茶具：準(zhǔn)備好南山壽眉沖泡時(shí)的用具，將沸水倒在玻璃壺中備用。
2、溫杯潔具：倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。逐一清潔茶具。
3、置茶賞茶：用茶匙取南山壽眉少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。賞南山壽眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
4、浸潤(rùn)入水：提舉沖泡壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。
5、運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
6、沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的仨分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
7、奉茶：用茶盤將剛切好的南山壽眉奉送到來賓面前。
8、品茶：品飲南山壽眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉然后小品口飲，回味甘甜，口齒留香。
老壽眉煮著更好喝
老壽眉既可以泡著喝，也可以煮著喝，但是建議煮著喝是更好的，而這也是它的茶性所決定的。那么我們將煮白茶這個(gè)手法稱之為“煮茶法”。老白茶屬于陳茶，耐泡型。用煮茶法，能讓茶湯中的物質(zhì)更好地析出，從而使口感風(fēng)味更佳。（注：所有老白茶都能用煮茶法。）
小貼士：
制作蓋碗的材質(zhì)有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多，最適合沖泡老壽眉的蓋碗是白瓷蓋碗。
