老白茶屬于白茶
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
老白茶苦涼，歸肝胃經(jīng)，有涼血止血、瀉火解毒、消暑作用?？捎糜谥委煾斡艋?、迫血妄行引起的吐血、齒血，常與生地、牡丹皮配合使用。熱毒久不除皮膚斑疹、紫暗，本品能瀉火解毒、涼血消斑，可以跟玄參、大青葉配伍。煩躁、抽搐，老白茶可以跟鉤藤配伍使用，平時貪吃吃油膩食物、酗酒者，會導(dǎo)致脾胃濕熱內(nèi)生，致血脂升高，血脂升高會促進(jìn)血管硬化，是高血壓的主要原因。老白茶有降血脂的功效，血脂下降后，血管會逐漸恢復(fù)彈性。夏季來臨，老白茶跟西瓜翠衣熬水喝有解暑作用。
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。
4、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。
老白茶如何保存
具體到保存過程中，要重點(diǎn)規(guī)避五個因素。
第一，水汽
水汽，會讓白茶的含水量發(fā)生巨大變化，含水量一旦升高，白茶的存放則是岌岌可危，隨時都處于變質(zhì)的臨界點(diǎn)。
在出廠前，一款合格的白茶，含水量要符合8.5%的國標(biāo)要求，若是沒達(dá)標(biāo)，則不能稱之為合格，那是一款殘次品，不合格產(chǎn)品。
而白茶要長期保存，除了要保證出廠時的含水量是8.5%，在后期存放過程中，也要一直保持這個標(biāo)準(zhǔn)。
這就要求，我們存茶的房間和存茶的容器，要保證絕對干燥，最好能控制在50%左右。若是您存的茶數(shù)量多，最好是在房間里配備一臺抽濕機(jī)，以保證房間處于一個恒濕狀態(tài)，有利于白茶的轉(zhuǎn)化。
第二，強(qiáng)光
白茶存放，最忌諱強(qiáng)光直射。尤其是太陽光直射，更要規(guī)避。如開篇提到的將白茶存在玻璃罐中，就是一大存茶錯誤。
白茶直接暴露在光源下，會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)被強(qiáng)光分解，使白茶的營養(yǎng)價值消失，最后甚至還會影響口感，最終導(dǎo)致白茶變質(zhì)的出現(xiàn)。
第三，高溫
過高的溫度，也會讓白茶的內(nèi)含物質(zhì)被分解，最后導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。如我們平時保存食物，會格外留心控制溫度，若是溫度太高，物質(zhì)結(jié)構(gòu)容易發(fā)生變化，這種變質(zhì)的結(jié)果，自然是腐壞，失去食用價值。
同樣，保存保存，也不能有過高的溫度，尤其是現(xiàn)在進(jìn)入夏季，又到了高溫的天氣，這時候存白茶，最好能控制在25℃左右。
盡可能地給白茶創(chuàng)造一個適宜的溫度，方能讓白茶長期存放。
第四，強(qiáng)氧
所謂的強(qiáng)氧，即白茶大面積暴露在空氣中，和大量的氧氣接觸。這種直接暴露在空氣中的后果，會使白茶迅速的氧化，如同一座沙子制作的碉堡，稍微用力就變成了散沙。
同時，因為暴露在空氣中，白茶還容易吸收空氣中的水分，時時刻刻發(fā)生這化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)，甚至于這些水分太多，會導(dǎo)致白茶變質(zhì)。
白茶在保存過程中，是需要密封保存，在這個密封環(huán)境中，自由少量的氧氣參與白茶的自然陳化。
第五，異味
異味，即不屬于白茶本身的氣味，包括油煙味、煙味、香水味、肥皂味等，如果一款白茶里出現(xiàn)這些異味，在喝茶時會影響整體感受。
在保存過程中，要時刻規(guī)避這五個因素，同時要做好存茶容器和存茶房間的選擇。
綜上，老白茶不屬于紅茶，而屬于白茶。
