云南白茶和福建白茶的四大區(qū)別
一、產地
1.福建白茶，主要產地分布在福建省的福鼎、政和等地，大部分的白茶產量來自福鼎。2005年福鼎市被國家林業(yè)局、中國茶葉學會命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”，先后獲得國檢局產地地理標志使用權和工商總局的證明商標注冊權。
2.云南白茶，主要產地于云南思茅地區(qū)和臨滄地區(qū)。云南白茶制作較早的是景谷大白毫，也是白茶中的上品。景谷的秧塔大白茶種植歷史已有160多年，曾向朝廷納貢，是有名的“龍須貢茶”。1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶，載入1989年出版的《中國農業(yè)百科全書茶葉卷》。
二、外形
1.福鼎白茶，在色澤上為翠綠色，葉片的正反兩面色差不明顯，芽頭短粗、肥壯、毫毛密集。
2.云南白茶，最大特點就是葉片上一黑一白，色差非常明顯，芽頭尖細，毫毛短順。
三、工藝
白茶制作工藝，不需要經過炒青和揉捻，只需要經過自然萎凋，干燥，加工后，即可制作完成。使外觀芽毫完整的特點。福鼎白茶的加工工藝為：采摘、攤晾、萎凋、日曬、烘干。而云南白茶工藝更加簡單，大部分采用通過萎凋陰干制作方法，在背光的房間內，在竹席上將采回鮮葉攤開風晾。
四、香氣、滋味
福建白茶，有一年是茶，三年是藥，七年是寶的說法。老白茶有陳香、棗香、藥香，毫香，湯水厚重，喝起來滋味醇厚。新白茶沖泡后香氣清純、清鮮為特征。
而云南白茶一般只有2至5年的時間，在此時間香氣會隨時間而慢慢減弱。沖泡云南白茶的香氣有花香、蘭香，口感甘甜，生津強，耐泡度高；優(yōu)于福建白茶。因為工藝的不同，云南白茶的鮮爽度不及福建白茶，各有各的特長，所以不能單一的說。
綜上所述：白茶是一種工藝，并非做的一款茶或者是專屬指定某地區(qū)產的茶才是白茶，這是誤區(qū)。白茶屬于輕微發(fā)酵茶，是一種最原始，最自然的獨特工藝，還具有清熱降火的功效。
