白茶是炒出來的嗎？白茶是屬于一種微發(fā)酵茶，是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，是一種制作非常簡單的茶葉，也是由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制并傳承至今的傳統(tǒng)名茶，被譽為我國最天然、最古老及最健康的茶類，相關(guān)的介紹如下！
白茶的制作工藝
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采、嫩采、勤采、凈采，另外芽葉成朵大小均勻留柄要短，輕輕擺放，待竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握以春秋晴天或夏季等不悶熱的晴朗天氣采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。
3、烘干
初烘烘干機溫度100120℃時間10分鐘攤涼15分鐘。復(fù)烘溫度8090℃低溫長烘70℃左右。
4、保存
白茶干茶含水分控制在5%以內(nèi)放入冰庫溫度15℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開進行包裝。
白茶名字的由來
首先白茶顧名思義可以通俗地理解為白色的茶葉，有些茶葉有綠葉素所以是綠色的，那為什么白茶是白色的呢？因為是在清明前雨水比較多而陽光很少，此時茶葉剛剛長成，就被制成干茶，白茶沒有經(jīng)過殺青或揉捻，保留了芽葉完整的白毫，所以因它滿披白毫，像銀雪一樣就被名為白茶。
白茶的分類
一種是根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準不同，人們把白茶分為芽茶和葉茶。采摘單片的茶芽而制成的稱之為“銀針”，而采摘茶樹葉片制成的則稱之為“壽眉”，還有一種茶芽和葉片在一起的就稱之為“白牡丹”。另一種是根據(jù)茶樹的種類而分的：“大白”、“小白”及“水仙白”。“大白”即是采摘于大白茶樹的茶葉，“水仙白”則是采摘于水仙茶樹的茶葉，而一般福鼎白茶都成為“小白”。
白茶怎么泡好喝
1、備洗茶具
沖泡白茶，建議選用透明無色的玻璃杯。先取溫水洗杯，清潔的同時還能起到溫杯、消毒的作用。
2、取茶
根據(jù)玻璃杯的大小，按1:50的比例量取白茶茶葉，也就是1克茶50毫升水。一般玻璃杯投放2-3克左右的白茶量即可。
3、潤茶
往茶杯里倒入少許溫水，水量以沒過茶葉為宜，輕微轉(zhuǎn)動一下玻璃杯，使白茶茶葉充分吸水，然后快速倒出茶湯。
4、沖泡
沿杯壁輕緩注入90-100度左右的開水，至杯子的七八滿即可。沖泡約5分鐘便可品飲。
品飲白茶茶湯前，可先觀賞其湯色色澤、茶芽舒展的優(yōu)美姿態(tài)和嗅聞濃郁的茶香。
對比其他茶類，不管是從工藝方面，還是選料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感覺。
