白茶，一種品質(zhì)非常高的茶葉，簡單質(zhì)樸令人喜愛，白茶對于沖泡的方法也是平易近人的，隨便沖泡都不會難喝，更沒有綠茶的嬌貴，一定年份的白茶更妙，直接煮著喝，也別有一番風味，并早早在民間形成“智慧”，那白茶是屬于什么茶呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
白茶是屬于什么茶
白茶，是一種微發(fā)酵茶，采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶有著非常悠久的歷史，一直以來都被譽為茶中的珍品。
白茶的品質(zhì)特征
白茶成品茶多為芽頭，芽頭肥壯，白毫滿披；沖泡之后，湯色清淡黃亮，有濃郁的毫香，滋味鮮醇爽口，回甘無窮，有著綠妝素裹的美感。
白茶的制作工藝
白茶多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉為原料，經(jīng)過萎凋和干燥兩道工序加工制作而成。其制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持濃郁毫香，湯味鮮爽。
白茶的種類
按照茶樹品種、原料采摘的標準不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉和新白茶5種。不同種類的白茶，有著不同的品質(zhì)特征。
喝白茶的好處
1、保持血管通透
白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
2、防治蛀牙
白茶的氟含量較高，對于蛀牙的形成有抑制作用，并且可以堅固牙齒。
3、降低血糖
白茶所含的茶多酚，對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平。
4、消除疲勞
白茶中的咖啡堿可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞。
5、抗過敏
白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達到抗過敏的作用。
白茶怎么泡好喝
1、投茶
根據(jù)所選取的茶具容量大小決定茶葉用量，通常的投茶量為3克左右，寧少勿多，茶量少可通過控制注水量來掌握濃度，多的話則很難以掌控。
2、洗茶
洗茶又叫醒茶，建議使用溫水浸潤茶葉，往茶杯倒入少許溫水，稍微浸潤，然后倒掉茶水。醒茶的目的是為了清洗掉茶葉的雜質(zhì)，更好的煥發(fā)茶葉的香氣、滋味。
3、沖泡
把90-95度左右的沸水，沿茶具邊沿緩緩注入，注意水流盡量要低，避免直沖老白茶茶葉沖泡。
4、出湯
沖泡老白茶，第一泡出湯快慢要看醒茶的程度，醒茶充分的話，則注完水沖泡后大約5秒即可出湯。醒茶不充分出湯的時間稍微可適當拖后。
5、品飲
品嘗老白茶前，可以先觀察一下茶湯的顏色，聞香氣，再細細品綴。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，滋味醇厚鮮甜，回甘明顯。
綜上所述，白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名，如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最原始的茶葉滋味，因此，優(yōu)質(zhì)的白茶非常值得飲用喔！
