在中國(guó)的六大茶類中，白茶的工序最為簡(jiǎn)單。水靈靈的茶葉摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒(méi)有復(fù)雜工藝，不加以過(guò)多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過(guò)的白茶，還會(huì)產(chǎn)生飽滿的“陽(yáng)光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好，那福鼎白茶是什么茶系呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
福鼎白茶是什么茶系
福鼎白茶是福建省福鼎市的特產(chǎn)，同時(shí)它也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有外形芽毫完整、湯色杏黃清澈、滋味清甜爽口等特點(diǎn)。其原料來(lái)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹(shù)的芽葉，根據(jù)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，它可被分為白毫銀針、白牡丹以及貢眉等。
福鼎白茶的產(chǎn)地在哪里
福鼎市位于福建省的東北部，除了沿海一帶，其余地區(qū)的海拔大多在500-800米之間，有些地區(qū)的海拔甚至在1000米以上，而茶園的海拔越高，越能使茶樹(shù)免受病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_，也越有利于茶樹(shù)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以積累和沉淀。此外，當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、雨量充沛、土壤肥沃，更是為茶?shù)的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。
福鼎白茶與政和白茶有什么區(qū)別
福鼎白茶需要通過(guò)日曬萎凋或在室內(nèi)自然萎凋后用炭火烘焙的方法制作而成。一般情況下，是在早晨或傍晚選擇陽(yáng)光稀少時(shí)將鮮葉放置于陽(yáng)光下輕曬，等茶葉達(dá)到一定的干度后轉(zhuǎn)用炭火烘焙。
而政和白茶則全程自然萎凋，要先將鮮葉放置于通風(fēng)陰涼處萎凋至八成干，再放到烈日下全部曬干。
福鼎白茶的發(fā)展現(xiàn)狀
福鼎白茶的推廣力度大、知名度高、產(chǎn)量大、規(guī)模體系完備、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)清晰，其價(jià)格也一直呈上升趨勢(shì)。而政和白茶的發(fā)展相對(duì)落后、推廣力度小、品牌知名度低、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不明確，其價(jià)格比較平穩(wěn)。
福鼎白茶的品質(zhì)特征
福鼎白茶的外形秀美、芽頭肥壯、白毫密布、翠綠鮮亮；沖泡后，其香氣清鮮、帶有毫香，滋味甘甜清涼。而政和白茶的芽頭細(xì)長(zhǎng)、白毫較少、光澤度稍低；沖泡后，它的茶香高揚(yáng)，滋味鮮醇濃厚。
綜上所述，白茶屬于發(fā)酵茶，屬于六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會(huì)是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。
