白茶的口碑那是歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載?！侗静菥V目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。老白茶，清熱降火自民間，那白茶是不是越久越好呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
白茶的收藏價(jià)值
一年茶是指當(dāng)年的新茶。由于白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來的第一年茶，口感接近于綠茶，茶性比較寒涼?？陕劦较銡馇逍迈r純，有類似豆?jié){的香味;湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡一些。
三年藥是指存放了三四年的白茶，三四年茶經(jīng)過一段時(shí)間的存放，其茶性已悄然發(fā)生變化。如果儲(chǔ)存白茶的方法對，在兩三年里，茶葉內(nèi)部的成分已經(jīng)開始發(fā)生了悄然的變化。青氣褪去，湯的顏色加深，由之前的淺黃色變到杏黃或橙黃。新白茶具有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韻”來描述，而存放三四年后的白茶往往會(huì)存有“荷葉香”，香氣已漸趨醇和，滋味漸柔，入口順滑，茶性也由涼漸轉(zhuǎn)平和。這個(gè)時(shí)候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
七年寶而是指存放了5-7年后的白茶。經(jīng)過這么多年的存放已經(jīng)算是老白茶了。這個(gè)時(shí)候的白茶，香氣有清甜的花香，細(xì)嗅下有陳香，并且伴隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，會(huì)呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。
老白茶有哪些分類
按照儲(chǔ)存的狀態(tài)分類，老白茶可被分為散茶和茶餅。在相同年份的情況下，茶餅因?yàn)榻?jīng)過了蒸壓和包揉等工序，莖葉中的汁液有所溢出，所以茶葉陳化的速度更快，其香氣更加沉穩(wěn)，滋味也更加醇熟。而散茶因?yàn)楸砻姹４嫱暾?，所以陳化的速度相對慢一些，其香氣比茶餅更加高昂，滋味也更加鮮爽。
老白茶的功效與作用有哪些
老白茶含有豐富的黃酮類化合物、茶氨酸、茶多酚、咖啡堿以及人體所需的部分活性酶。這些物質(zhì)不僅可以消除體內(nèi)的過量自由基、減緩細(xì)胞衰老，還能提神消疲、生津止渴、幫助消化。除此之外，適量飲用老白茶還能改善血液循環(huán)、降低膽固醇，對于預(yù)防心腦血管疾病也有輔助的效果。
如何辨別老白茶和新白茶
老白茶的條索色澤偏褐（黃褐色、紅褐色、灰黑色等），肉眼可見些許白毫，其香氣濃重且不渾濁，或伴有藥香和棗香。此外，它經(jīng)久耐泡、滋味醇厚甜潤，可煮飲。
新白茶的條索白毫滿布，呈褐綠色，帶有鮮爽的毫香。沖泡后，其滋味清淡甘爽，耐泡度低，不可煮飲。
老白茶能和新白茶一起存放嗎
老白茶和新白茶不適合在一起存放。因?yàn)槔习撞璧南銡飧映练€(wěn)、濃烈，對比之下，新白茶的香氣則清新一些，而在老白茶陳化的過程中，其內(nèi)含的芳香類物質(zhì)也會(huì)有所變化，所以兩者若一起存放，就會(huì)導(dǎo)致茶葉互相串味的現(xiàn)象產(chǎn)生?？紤]種種，最好還是用“三層包裝法”將新白茶和老白茶獨(dú)立密封包裝起來，并儲(chǔ)存在干凈、干燥和陰涼的環(huán)境中，這樣才能使二者的品質(zhì)得到充分的提高。
如何區(qū)分真正的老白茶和做舊茶
隨著老白茶的興起，市面上出現(xiàn)了一些做舊茶，不管是新老拼配（即用新白茶做茶芯，在外面包一層老白茶），還是通過高溫烘干或者濕倉陳化來加速白茶的陳化，這些做舊茶的品質(zhì)都比不上真正的老白茶。
一般來說，通過自然陳化的老白茶，其茶葉的顏色會(huì)比較豐富，給人一種生機(jī)勃勃的感覺。沖泡后，它的香氣沉郁，茶湯清亮，滋味稠滑甘甜、醇厚綿長，沒有其他的怪味。
相比之下，做舊茶的顏色單一，以深色和黑色為主，有死氣沉沉之感。沖泡后可能會(huì)短暫地出現(xiàn)正常老白茶的香氣，但隨后其茶味會(huì)變得寡淡，偏苦澀且?guī)в挟愇丁?/div>
注意：收藏白茶，首先要從個(gè)人的喜好入手。喜歡自然、省事，不希望費(fèi)時(shí)間撬茶的朋友，可以收藏散茶，想要長期、大量收藏白茶葉的朋友，選擇餅茶更為合適，但不管選擇什么茶，都要合理保存。
責(zé)編：
liuzhiyan
