酷暑之下，與白茶相約，不必搜腸刮肚地費口舌，也不用九曲回腸地去糾結(jié)，就默默地沏上一壺，看茶葉翻卷舒展，它所歷經(jīng)的故事，便都融在了暈開的清香與澄明的茶湯里。它不說，你也能知道，那白牡丹屬于發(fā)酵茶嗎？是的，相關(guān)的介紹如下！
白牡丹屬于發(fā)酵茶
1、白牡丹屬于發(fā)酵茶，外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。
2、湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇，香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
3、白牡丹茶葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
4、沖泡后的白牡丹茶綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅。
白牡丹茶的制作方式
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽水吉，1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。20世紀60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣市。傳說這種茶樹是牡丹花變成的。
白牡丹茶的歷史傳說
在西漢時期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當?shù)?，于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆騎白馬來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，于是便向路旁一位鶴發(fā)童顏、銀須垂胸的老者探問香味來自何處，老人指著蓮花池畔的十八棵白牡丹說，香味就來源于它。
母子倆見此處似仙境一般，便留了下來，建廟修道，護花栽茶。一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥，正在萬分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時，夢中又遇見了那位白發(fā)銀須的仙翁，仙翁問清緣由后告訴他：“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”
這時正值寒冬季節(jié)，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬天到哪里去采新茶呢?正在為難之時，忽聽得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。后來為了紀念毛義棄官種茶，造福百姓的功績，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
白牡丹茶的功效
1、退熱
在中國福建地區(qū)，白牡丹茶一直以來都被廣泛視為治療麻疹患者的良藥，尤其是陳年的白牡丹茶，退熱效果顯著，是患麻疹幼兒的退燒藥。
2、護肝
白牡丹茶含有豐富的天然黃酮類物質(zhì)，能保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛的迅速分解，從而轉(zhuǎn)化成無害物質(zhì)，大大降低有害物質(zhì)對肝臟的損害。
3、明目
研究表明，茶葉知識，白牡丹茶存放時間越長，其藥用價值更高哦。白牡丹茶含有大量的維生素成分，極易被人體吸收，合成視紫紅質(zhì)，有助于保護眼睛，預防夜盲癥與干眼病等。
4、提神
白牡丹茶中含有的咖啡堿成分，能促使人體中樞神經(jīng)興奮，振奮精神，從而起到提神、醒腦的作用。此外，常飲白牡丹茶，對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
5、利尿
常飲白牡丹茶，茶中的咖啡堿能刺激腎臟，提高尿液的濾出率，促使尿液迅速排出體外，中國十大名茶，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時間，有利尿、排毒之功。
白牡丹茶的產(chǎn)地
對于白牡丹茶來說，其主要產(chǎn)地是在福建省的福鼎和政和兩地，其在制作時主要采用的原料來自福鼎大白茶和政和大白茶的大葉種茶樹上，從這些茶樹上采摘下來的茶葉全身布滿了白色的茸毛，制作后的茶品猶如牡丹花一般。
福鼎和政和兩地多山區(qū)，白牡丹茶的茶園主要在這些地區(qū)的山區(qū)之上。這兩個地區(qū)環(huán)境優(yōu)美，降水量、光照充足，土壤肥沃，土壤中的礦物質(zhì)含量高，對于制作白牡丹茶的茶樹的生長十分的適合。提供了充足的營養(yǎng)，保證了制作出來的白牡丹茶的品質(zhì)。
綜上所述，白牡丹茶屬于白茶，是一種發(fā)酵茶，沉下浮躁的心，靜靜泡一壺茶，讀一本書，思考一個問題，你會發(fā)現(xiàn)，你會擁有多姿多彩的精神世界。
