白茶，中國(guó)茶里的極簡(jiǎn)主義。在中國(guó)的六大茶類(lèi)中的“白茶”，其實(shí)是以制作工藝和發(fā)酵程度來(lái)區(qū)分的。自茶葉采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶，當(dāng)然的，白茶又被分為多個(gè)不同的品種，那福鼎老壽眉與福鼎白牡丹哪個(gè)好呢？相關(guān)的介紹如下！
白牡丹和貢眉的外形區(qū)別
白牡丹的采摘方式是一芽一葉或者一芽二葉，那輕輕披著白毫的芽頭被綠葉包裹著，修長(zhǎng)的神態(tài)看起來(lái)真的很像綠葉哦。而貢眉是采用一芽三葉或四葉的方式，葉片看起來(lái)要比白牡丹肥嫩一些。貢眉是在白牡丹之后才開(kāi)始采摘，相比起來(lái)生長(zhǎng)時(shí)間也要比白牡丹長(zhǎng)一些，并且營(yíng)養(yǎng)更加充足豐富。
白牡丹和貢眉的采摘時(shí)間不同
白牡丹一般是在清明節(jié)的前后采摘，也就是在貢眉之前白毫銀針之后。而貢眉一般每年會(huì)采摘兩季，分別是春秋季。春季的貢眉是在白牡丹和白毫銀針之后開(kāi)始采摘，大約是4月15日左右。立秋后采摘的貢眉葉片會(huì)比較大有些偏圓。顏色一般以褐色、橙色、黃色為主，間接或許會(huì)有些綠色。
白牡丹和貢眉的香氣不同
白牡丹聞起來(lái)沁人心脾，有些像剛剛結(jié)束的寒冬，以及春天青草初現(xiàn)的嫩香。讓你感受到嫩草的活力，獨(dú)特的清香涌入心間，讓你只想沉醉其中。而貢眉的香氣就顯得更穩(wěn)重，內(nèi)斂低調(diào)許多了。貢眉也有著淡淡的青草香，不過(guò)卻不是嫩香。貢眉聞起來(lái)有著濃郁的花香甜香，清甜感更濃?？偟膩?lái)說(shuō)，貢眉給人的感覺(jué)就是淳樸又平和。
白牡丹和貢眉的口感不同
白牡丹入口感覺(jué)清爽又絲滑，那順滑的感覺(jué)似乎沒(méi)有直接進(jìn)入喉嚨，而是在指尖回蕩著淡淡的花香，香氣口感在口中非常持久，同時(shí)你還會(huì)感受到干荷葉的香氣。用一句話(huà)來(lái)形容就是：有野性但不肆意張揚(yáng)。而貢眉的口感同樣是偏向沉穩(wěn)內(nèi)斂了，就好比如一位歷經(jīng)世事的老人般，雖然外表非常的“老油條”，但內(nèi)心卻非常的沉穩(wěn)，口感要比白牡丹更加的醇厚，并且還有著成熟的花香和橙花香。
白牡丹茶的制作
白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬開(kāi)采。3月底，白毫銀針還未收尾，部分長(zhǎng)得快的白茶樹(shù)，葉片也已長(zhǎng)出，便是到了采摘白牡丹茶的季節(jié)。在春茶的某一個(gè)階段，白毫銀針和白牡丹是同時(shí)生長(zhǎng)，齊頭并進(jìn)的。白牡丹一芽一、二葉，芽頭飽滿(mǎn)白毫密，葉片正面鮮綠背覆白毫，泡在水中時(shí)，身姿美妙如同仙女。
白牡丹的制作工藝很簡(jiǎn)單，只有萎凋和焙干兩大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映，原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。
白牡丹茶的產(chǎn)地
白牡丹為福建特產(chǎn)，1922年以后，政和縣開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)越南，現(xiàn)主銷(xiāo)港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市。
白牡丹茶的功效
由于白毫銀針只采芽頭，白牡丹是既采芽頭又采葉片，故白牡丹的產(chǎn)量比白毫銀針多一了倍，因而白牡丹茶價(jià)格也相對(duì)親民些。白牡丹大略分為牡丹王（一芽一小葉）、特級(jí)白牡丹（一芽二窄葉）、一級(jí)白牡丹（一芽二圓葉）和二級(jí)白牡丹（一芽二長(zhǎng)葉）等。每一個(gè)等級(jí)的白牡丹，香氣、口感都大不相同。
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