數(shù)千年來，有關(guān)飲茶與健康的記載很多。特別是我國古代，唐朝《新修本草》就有記載茶：“茗，味甘苦，微寒無毒。主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡。秋采之。苦荼，主下氣，消宿食，那名茶福鼎白茶是不是發(fā)酵茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
福鼎白茶是發(fā)酵茶
福鼎白茶的發(fā)酵度是5%-10%，屬于微發(fā)酵茶，芽心是白色的，葉面是灰綠色的，葉背是黃褐色的。這些顏色的變化都是白茶經(jīng)過輕微發(fā)酵的痕跡。
福鼎白茶的制作工藝
福鼎白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
福鼎白茶的營養(yǎng)成分
1、福鼎白茶既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素等普通營養(yǎng)成分，又含有茶多酚、兒茶素、氟元素、黃酮類化合物、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、茶葉皂苷等功能成分。
2、福鼎白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
3、福鼎白茶的氟含量較高，對于蛀牙的形成有抑制作用，并且可以堅固牙齒。
4、福鼎白茶所含的茶多酚，對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平。
5、福鼎白茶中的咖啡堿可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞。
6、福鼎白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達到抗過敏的作用。
福鼎白茶儲存法
1、想要很好地把老白茶儲存好，在儲存法上是要非常注意的，否則就會使老白茶遺失了原有的獨特味道。儲存老白茶最好的方法就是選擇干燥的地區(qū)，另外最好采用大包儲存，這樣效果會更好。南方地區(qū)比較潮濕，此方法非常適合南方地區(qū)的朋友們，北方地區(qū)的朋友們就無需擔心。
2、保存好老白茶的方法關(guān)鍵在于環(huán)境，茶葉保持干燥是關(guān)鍵，否則會容易導致發(fā)霉哦。另外老白茶保存還需要避光，最好避免陽光直射或者陽光太充足的環(huán)境。如果實在不好避免，可采用錫箔紙把老白茶包裝好后再密封保存好，這樣也能緩解許多。
綜上所述，福鼎白茶屬于發(fā)酵茶，是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，但也是一種很值得飲用的茶葉！
