福鼎白茶，輕微發(fā)酵茶，富含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素等普通營養(yǎng)成分，又含有茶多酚、兒茶素、氟元素、黃酮類化合物、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、茶皂素等功能成分，是很多人都喜歡喝的茶葉，那什么時(shí)候采摘呢？相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶采摘時(shí)間
四月清明前后至五月上旬產(chǎn)春茶，這個(gè)時(shí)間段的白茶，品質(zhì)最佳，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口。六月上旬至七月上旬產(chǎn)夏茶，夏季由于氣溫高，抽芽快，所以夏茶芽心瘦小，葉質(zhì)帶硬，茶身輕飄，湯水淡薄或稍帶青澀。福鼎茶企出于品質(zhì)的考慮，大都不會(huì)做夏茶。
秋茶在七月下旬-八月下旬，大多茶企在春季采摘后，對(duì)茶樹進(jìn)行整飭，這樣產(chǎn)出的秋茶，品質(zhì)并不亞于春茶。
白毫銀針適合春天喝
白毫銀針在白茶中的等級(jí)排第一，品質(zhì)最為優(yōu)越，采摘自早春的鮮嫩單芽，營養(yǎng)價(jià)值極高，游離氨基酸含量多在6%以上，最高可達(dá)9%。另外，早春白茶的鮮茶芽針中，抗氧化劑(如茶多酚)也特別有活力，采摘后，不揉捻，不加熱，只是在陽光下自然萎凋，干燥，從而避免了像綠茶因加熱而造成的大量的茶多酚的破壞。白毫銀針適合春天品嘗，可以喝到最原汁原味的茶，而且營養(yǎng)價(jià)值也能最大程度被保留。
白牡丹適合夏天喝
白牡丹茶性較為寒涼，適合在夏天飲用，有潤肺清熱的功效。夏日喝白牡丹還有預(yù)防中暑的作用，沖泡后，茶湯呈杏黃色，清澈見底，茶味甘醇清新，啜飲一杯，消暑散熱，令人精神愉悅、心曠神怡。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、等多種微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、防治流感、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。
壽眉或貢眉適合秋天喝
壽眉和貢眉在白茶中的產(chǎn)品占一大半以上，主要采摘時(shí)間為每年的4月至10月。其生長(zhǎng)周期比白毫銀針和白牡丹都要長(zhǎng)得多，受日照和雨露滋潤的時(shí)間更長(zhǎng)。相比之下，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富，保健功效也更強(qiáng)一些。秋天干燥，以貢眉或壽眉保養(yǎng)身體，無疑是上好選擇。
新工藝白茶適合冬天喝
而在寒冷的冬季則適合喝新工藝白茶。新工藝白茶區(qū)別于傳統(tǒng)的白茶，新增了輕發(fā)酵和輕揉捻兩道工序，是白茶中的新品。其底韻雖與白茶近似，但在口感上卻變得更為醇厚，其品質(zhì)與烏龍類似，所以冬天飲用新工藝白茶，較合時(shí)宜。
福鼎白茶的營養(yǎng)價(jià)值
福鼎白茶在中國六大茶類中屬最古老最自然最健康的茶類，有茶中珍品之稱。白茶屬自然輕微發(fā)酵茶，成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱“白茶，也正因?yàn)樗鼘儆谧匀话l(fā)酵，所以也保留了天賜養(yǎng)份，因而越來越深得世人青睞。
經(jīng)生化測(cè)定，發(fā)現(xiàn)其中氨基酸含量很高，在6％左右，最高的甚至達(dá)到9％，是普通綠茶的3～4倍；茶多酚含量則在10％～14％，酚氨比只有1．6～2．3。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象也是白茶芽香高味鮮的生化基礎(chǔ)。而氨基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，多喝白茶肯定對(duì)抵御病毒侵害更有好處，對(duì)提高記憶、降血壓、減肥、護(hù)肝、防暑、解毒、治牙痛等都有明顯作用。
