白茶，一種獨(dú)具特色的茶葉，一些愛好者需要先熟悉專業(yè)，深入了解之后再逐步加入茶葉收藏的行列。除了必須具備好茶的基礎(chǔ)，一款茶葉的產(chǎn)量、市場(chǎng)投放量，直接決定了它的升值空間的大小。并非一朝一夕就可以練成，那白茶為什么被叫做白茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白茶名字由來
白茶，顧名思義，這種茶當(dāng)然是白色的，白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺(tái)灣也有不少產(chǎn)量，但是一般地區(qū)不多見，白茶至今生產(chǎn)已有200年左右的歷史，這是因?yàn)槿藗儾烧思?xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故，也是白茶名字的由來。
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用，中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，另外白毫銀針在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，非常受歡迎。
福鼎白茶的種類
1、白毫銀針
白毫銀針簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，是白茶中的珍品。其鮮葉質(zhì)料所有是茶芽，成茶形狀似針，白毫密被，如銀似雪；香氣清鮮，滋味醇厚，被譽(yù)為茶中美男、茶王。
2、白牡丹
白牡丹，回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶的短小芽葉新梢的一芽一二葉為質(zhì)料加工制成，是白茶中的上乘佳品。其成茶形狀毫心肥壯，光華灰綠，毫色銀白，毫香濃烈清鮮，滋味醇厚清甜。
3、貢眉
貢眉，偶然又被叫為壽眉，以菜茶茶樹的芽葉制成，貢眉暗示上品，中國(guó)十大名茶，其質(zhì)量勝于壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉制品茶毫心明明，毫白顯盛，光華翠綠，香氣鮮純，滋味醇爽。
4、壽眉
壽眉，偶然稱為貢眉，同樣以菜茶茶樹的芽葉制成。壽眉成茶毫顯而多，光華翠綠香氣清鮮純正，滋味醇厚回甘。
5、新工藝白茶
新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后插手輕揉制成。其茶形狀微卷，光華暗綠帶褐，香氣清雅，滋味濃醇甘鮮。
福鼎白茶的加工工藝
重要的是要知道，所有的茶葉，綠茶，烏龍茶，黑茶，甚至普洱茶都來自同一株中國(guó)和印度的常綠灌木-中國(guó)茶。隨著時(shí)間的推移，數(shù)百種品種已經(jīng)從茶樹植物中演化而來，每種茶都在世界各地的不同地區(qū)興旺發(fā)達(dá)。但是最終茶葉的種類以及茶葉的加工方式?jīng)Q定了茶葉的種類，最終會(huì)在茶杯中出現(xiàn)。
處理各種茶的最大區(qū)別之一就是氧化-也就是說，一旦收獲茶葉，茶葉可以暴露在氧氣中多久。茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露在氧氣中，葉子變得越深，風(fēng)味就越深。在加工過程中，茶主人使用許多不同的方法來創(chuàng)建和控制氧化，包括滾動(dòng)，塑造或粉碎葉片以加速氧化，蒸，燒制或烘烤葉片以使其停止。
白茶：青芽→枯萎（72小時(shí)）→干燥（110°C/65°C）。
白茶既不被軋制也不被燒制，所以它基本上不被氧化，而且是最少加工的。不要接觸人造熱量，葉子可以在一個(gè)精心控制的環(huán)境下干燥和干燥，這樣可以產(chǎn)生最細(xì)膩，最新鮮的花園茶。
收獲紅茶葉，使其在被熱處理和干燥之前完全氧化，產(chǎn)生深棕色至黑色，以及富含麥芽味的紅茶而聞名。收獲綠茶葉，然后迅速加熱（通過鍋燒或蒸），并干燥以防止發(fā)生過多的氧化，這會(huì)使綠葉變褐，并改變其新鮮采摘的風(fēng)味。
白茶的加工程度極低，氧化少得多。一旦拔出芽，就可以在陽光下或在小心控制的戶外或室內(nèi)環(huán)境中使其枯萎并風(fēng)干。有些芽可能會(huì)蒸發(fā)或暴露于低熱，以幫助更快速地烘干它們以停止氧化。當(dāng)芽被允許自然干燥時(shí)發(fā)生一些最小氧化，但由于氧化不是人工促進(jìn)的，所以白茶具有比其綠茶或紅茶更柔軟，細(xì)膩的風(fēng)味特征。
福鼎白茶的起源
在中國(guó)古代（600至1300年），茶飲品和茶文化在全國(guó)蓬勃發(fā)展。習(xí)俗是讓人民每年向當(dāng)時(shí)的皇帝進(jìn)貢，以稀有和細(xì)膩的茶的形式向他們進(jìn)貢，有點(diǎn)像茶稅。這種皇帝的貢茶通常是由最好的茶葉中最年輕，最新，最細(xì)膩的芽制成的。
中國(guó)茶葉的開發(fā)，有時(shí)是秘密，培養(yǎng)這些罕見的，尊貴的茶。詩人們把這些特殊的茶叫做“白色像云，像夢(mèng)一樣綠，像雪一樣純潔，像蘭花一樣芳香。”
這些皇家茶被認(rèn)為是最早的白茶，但它們不是我們今天所知的白茶。在宋徽宗統(tǒng)治時(shí)期（960-1297年），年輕的茶蕾會(huì)在春季被采摘，外面的葉子被蒸和條紋，用泉水精心沖洗，小心風(fēng)干，然后研磨成銀白色粉末。這種白色粉末會(huì)被攪入熱水中，為中國(guó)唯一能買得起的人提供最好的茶-皇帝。
品嘗福鼎白茶
就像古代的中國(guó)皇帝和妃子一樣，白茶今天仍然因其細(xì)膩，稀有和美麗的香氣和口味而受到尊敬。大多數(shù)白茶仍然是精心挑選和手工加工的，這使得白茶成為真正的美味佳肴，可以欣賞他們制作的手工藝品。
用于描述白茶類別的總體風(fēng)味特征的一些常見特征包括花香，草地，蜂蜜，果味，甜瓜，桃，杏，香草，巧克力，柑橘，草本，溫和，微妙，細(xì)膩和甜味。
