白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前創(chuàng)作于福建省建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng)。1922年政和縣亦開(kāi)始制作，漸成為本品的主產(chǎn)區(qū)，相關(guān)的介紹如下！
白牡丹茶屬于白茶
白牡丹茶是中國(guó)福建的歷史名茶，其葉態(tài)伸展，葉張肥嫩，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正。
白牡丹茶葉沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，就像牡丹蓓蕾初放，形狀優(yōu)美，十分恬淡高雅。
白牡丹茶歷史介紹
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉，1922年以后，政和縣開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹。現(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市。屬于福建特產(chǎn)。
喝白牡丹茶的好處
1、常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。
2、令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素。
3、具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積的功效。
4、常喝白牡丹茶有減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效
5、白牡丹茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，夏季常喝白牡丹茶水，能有效預(yù)防中暑。
白牡丹茶的傳說(shuō)
白牡丹茶茶樹(shù)，傳說(shuō)是由牡丹花釀成的，來(lái)歷于一段悅耳的故事：
西漢時(shí)期，一位名為毛義、廉潔剛直的太守，由于不待見(jiàn)貪官當(dāng)?shù)?，以是棄官隨母歸隱深山老林。倆母子路經(jīng)一座青山前，感受異香撲鼻，不明香味何來(lái)。
帶入神惑打聽(tīng)了路旁一位白發(fā)童顏、銀須垂胸的老人。老人指著蓮花池畔的十八株白牡丹說(shuō)，香味是從那兒傳來(lái)的。兩人見(jiàn)此處如同瑤池一樣平常，中國(guó)十大名茶，做買(mǎi)賣(mài)議后同等抉擇在此落腳，過(guò)隱居糊口。一起修道，建廟，教育周?chē)杳褡o(hù)花種茶。
某一天，太守的母親因大哥加之勞頓太過(guò)，溘然口吐鮮血，一病不起病。毛義到處尋藥，因?yàn)椴粩嗟谋济陬D，不知不覺(jué)在路旁睡著了。
睡夢(mèng)中，太守夢(mèng)見(jiàn)了之前那位鶴發(fā)銀須的老人，老人問(wèn)整理由后匯報(bào)他:“治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶，缺一不行。”毛義醒來(lái)，回抵家中后，母親對(duì)他說(shuō):“適才夢(mèng)見(jiàn)之前那位老人，說(shuō)我須吃鯉魚(yú)配新茶，病才氣治好。”
母子兩人同做一夢(mèng)，便以為肯定是神仙的指點(diǎn)。此時(shí)正是嚴(yán)冬季候，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚(yú)，但冬天那邊會(huì)有新茶采呢？
正在發(fā)愁之時(shí)，突然一陣巨響傳來(lái)，中國(guó)十大名茶，那十八株牡丹竟釀成了十八棵茶樹(shù)，樹(shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)嫩綠的新芽葉。毛義當(dāng)即采下、曬干；曬干后發(fā)分明毛茸茸的茶葉仿似一朵朵白牡丹花，且香氣濃烈撲鼻。
毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃，母親的病公然好了。此時(shí)她囑咐兒子要專(zhuān)心看守好這十八棵茶樹(shù)，說(shuō)完便跨出門(mén)飄然飛去，釀成了掌管這一帶青山的茶仙，輔佐黎民們種茶。
其后人們?yōu)榱司炷蠲x棄官種茶、造福黎民的收獲，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫都做“白牡丹茶”。
綜上所述，白牡丹茶屬于白茶，其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。
