白茶，不但茶性溫和、口感醇厚，茶的香氣由原來清新的花香，轉(zhuǎn)化為成熟的藥香、棗香，層次越來越豐富；味道變得更加圓潤細(xì)致，舌尖感受更為細(xì)膩，余韻悠長飽滿，這些都是新茶所不具備的美感，也是老白茶的魅力所在，具有很高的品飲價(jià)值，那白茶可不可以一直煮呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的沖泡時(shí)間
1、白毫銀針，投茶5克左右，水溫為90度左右，第一泡沖泡20秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
2、白牡丹，投茶5克左右，水溫為95度左右，第一泡沖泡25秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
3、貢眉和壽眉、老白茶和緊壓白茶，投茶5克左右，水溫為100度，第一泡沖泡30秒出湯，第二泡沖泡20秒，往后每泡可延長5秒左右。
白茶的沖泡溫度，與白茶的品類有著密切關(guān)系
1、白毫銀針茶芽纖長細(xì)嫩，所以水溫不宜過高，90度左右即可；沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯壁入沖，這樣即不會(huì)損傷茶芽品相，又能避免茶芽大量脫毫造成茶湯變濁，影響其湯色和美感。
2、白牡丹沖泡時(shí)水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會(huì)傷及茶芽，最好控制在90-95度之間。
3、貢眉、壽眉、老白茶、緊壓白茶沖泡時(shí)建議用95-100度的水，而且可以多泡一會(huì)，這樣，就會(huì)充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
白茶飲用注意事項(xiàng)
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
白茶的沖泡方法
一、蓋碗泡法
1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味。
2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是“睡著“的，我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感，那么醒茶很關(guān)鍵：不提倡用太滾的水對(duì)著茶葉猛沖，而應(yīng)用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：這時(shí)水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。
4、出湯：出湯要注意把握兩點(diǎn)，時(shí)間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時(shí)間稍微可拖后。手法：平、穩(wěn)、快，碗要端平、手拿穩(wěn)，該出湯時(shí)千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。
二、紫砂壺沖泡法
1、溫具：沸水沖洗茶具；
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二；
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味；
4、沖泡：90-95℃沸水為佳；
5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)；
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用；
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
三、葉底蒸煮法
1、溫具：沸水沖洗茶具；
2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中；
3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn))；
4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)；
5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用；
6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
四、紫砂壺煮老白茶法
1、溫具：沸水沖洗茶具；
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二；
3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便喚醒茶味(可先用蓋碗沖洗茶葉，再將茶葉倒入紫砂壺)；
4、沖泡：可將煮好的沸水倒入紫砂壺中，待茶水沸騰后5-10秒即可出湯；
5、出湯：茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)；
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用；
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
綜上所述，白茶是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，可以煮飲，但要是一直煮的話肯定是不行的！
